2011年2月8日

試吃--桃園 ikki藝奇 新日本料理~新開幕~

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iKKi 藝奇 新日本料理(桃園店)

電話

(03)339-8680

地址

桃園市南華街60號

營業時間

11:30~:14:30 17:00~22:00

官網

http://www.ikki.com.tw/503/index.htm

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王品集團的餐飲面相算是很多元,提供很多層級的料理,不管哪一個部份,總是服務周到,如此講究服務的王品集團這回又多了一個種類供桃園地區的客群來選擇,就是"藝奇ikki新日本料理"~

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裝潢走的是氣派路線,由黑紅兩色打造的餐廳顏色又深又搶眼~

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這一個牆面上的串球可是設計師親手一顆顆串上去的,既別緻又大氣~

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包廂的設計使用網狀牆面,稍有隱密性且不至於與外界隔絕~

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待部落客們就坐,活動就開始囉~

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ikki桃園店的主廚現身為大家介紹各道好菜~話說主廚看起來超年輕阿~

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這些可不是樣品阿,都是真的食物~接下來就是點菜時間了~一貫的王品集團路線,每個人都是$680+10%的價錢,一人一份套餐,有湯物、先付、刺身/煮物、小品、冰鑽、強肴、食事、甘果物還有飲料~

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湯物-土瓶蒸,這是固定的湯品,這土瓶蒸一開始我還沒發現,因為一般喝的土瓶蒸不是用這容器,一開始我還以為一人一壺茶呢~哈哈!

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不過這土瓶蒸的食料可真新鮮,有雞肉、蛤蜊還有蝦子等,湯頭也很不錯,重點是可以加湯唷,採用這樣方式的土瓶蒸,溫度不會下降,很不錯~!

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先付-深海魚皮野蔬沙拉,這深海魚皮脆口的程度剛剛好,處理的也完全沒有腥味,搭上細切的紅椒及洋蔥,就是一到清爽有口感的沙拉,非常推薦~

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這是魚皮沙拉使用的沾醬,微酸的口味真是開胃~

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先付-燻鮭魚烤洋蔥沙拉,烤的微軟的洋蔥上頭疊了番茄還有黃瓜片包覆的燻鮭魚,再淋上了和風口味的醬汁,醬汁味道稍重,紓活了味覺,燻鮭被包覆在黃瓜片中,疊合了脆口與香軟的口感,喜歡燻鮭魚的人一定不能錯過~

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刺身/煮物-季節鮮魚刺身,有甜蝦、干貝、北寄貝、鮪魚及旗魚五種食材~

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新鮮度當然沒得挑剔,雖然魚身的部分普通,不過只要新鮮,都是非常好入口的~!

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刺身/煮物-創作生牛肉刺身,一看到生牛肉,當然非得嚐嚐!使用美國 Choice 級無骨牛小排來製作,份量不少,油花看起來也很不賴~

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沾醬是特調日式橙醋醬~

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雖然這是一道牛肉料理,但因為採用薄切方式,搭上日式清香爽口的醬汁,整體沒有厚重的感受,牛肉的鮮甜也毫無遺漏,非常推薦!

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小品-松露海鮮玉子蒸,看到"松露",好奇心又驅使我點了這一道小品~

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海鮮蒸蛋上頭覆滿一層南瓜濃湯,再以松露點綴香味,海鮮蒸蛋搭著南瓜香甜倒是意外的合搭,可惜松露的香味不太明顯~

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小品-銀鱈葡萄柚,這一道料理我覺得挺有趣的,把炸過的龍鱈"插"在半顆葡萄柚上頭,再淋上像是塔塔醬與千島醬合體的醬汁~

25.0

龍鱈的表現真的很不錯,鮮甜度很不錯,炸過的外皮沾上醬汁也十分討喜,不過葡萄柚好像沒有跟龍鱈有互動到~應該只是容器就是~不過這葡萄柚也很好吃~︿︿

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冰鑽-香柚口味的冰鑽非常討喜唷,這樣清爽解膩的飲品是可以續加的唷~

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強肴-醬燒羊小排,一共有三支羊小排,一旁附上了配菜,薯泥很推薦~

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使用的羊肉是澳洲帶骨羊小排,稍微醃漬過之後以石燒的方式烹調,我們點的熟度是七分熟,口感鮮嫩,沒有羊騷味,且羊肉的鮮甜不在話下,也是一道很推薦的主餐~

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強肴-岩燒石板合鴨,生鴨肉一上桌,視覺上就令人享受,這是嚴選過的櫻桃鴨~

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料理的方式是使用300度高溫的石板來燒烤~

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配搭的沾料是主廚特調醬汁以及玫瑰鹽~

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只要兩面各煎烤30秒即可~

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燒烤的過程中香味四溢,約六到七分熟的口感最棒!不沾任何醬料就非常好吃,油脂豐厚,吃完真是齒頰留香,意猶未盡阿!強力推薦!!

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食事-炙燒鰻魚手捲,用蘿美生菜將炙燒過的鰻魚及醋飯捲起,這是新式的手捲吃法,這醋飯味道還真不錯~

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食事-玉筍五目炊飯,以越光米搭配牛蒡丁、紅蘿蔔丁、西芹丁、香菇丁、筍丁等,吃起來有"人參"的香氣,味道很好,雖然是一道素飯,創意跟味道卻非常值得讚許~

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甘果物-紅豆提拉米蘇,這一道甜點的名稱本來沒讓我有很大興趣,嚐過之後覺得有些訝異,原來提拉米蘇跟紅豆還蠻合的啊!口感算綿密,紅豆的味道讓提拉米蘇的香氣更重,這創意不錯~

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甘果物-黑櫻桃奶酪,這一道甜點就有點可惜,櫻桃醬的味道不錯,不過奶酪就不夠細緻了~

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飲料-熱焦糖奶茶,一壺奶茶配上焦糖醬,這種冷冷的天氣,太適合這種溫熱的飲品了,甜度可以自己控制,香濃的奶茶真是不錯!

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飲料-冰水果茶,衝著因為漂亮所以點了這一壺,茶味算是挺濃的,水果新鮮,重點是甜度不高,非常清爽!

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飲料-冰葡萄優多,這是隔壁的,借來拍一下~就是葡萄汁加上可爾必思~~呵呵~

整體而言,ikki的環境跟食材品質都是值得肯定的,叫做"新"日本料理,就是要走創意路線,但也維持一貫的好服務,桃園人有福啦,又多了一處可供選擇的用餐地點,推薦唷~!

 

iKKi 藝奇 新日本料理(桃園店)

電話

(03)339-8680

地址

桃園市南華街60號

營業時間

11:30~:14:30 17:00~22:00

官網

http://www.ikki.com.tw/503/index.htm

2 則留言:

渣渣 提到...

土瓶蒸...鴨子...跟鰻魚手捲感覺都好可口喔!
>"<

Jowei 提到...

to 渣:
鴨肉強力推薦!