2011年9月1日

台南-大豆豆嫩骨麵 軟骨都化成嫩筋了!

0

大豆豆嫩骨麵

台南市大同路二段186巷5弄12號(大林國宅裡面)

1

每次回到台南尋找小吃,總是會有驚喜之處,通常在台南常見到的都是所謂的"骨仔肉飯",這一次很不一樣,好友說了位在大同路上大林國宅裡頭的"嫩骨飯",骨頭就骨頭,哪有什麼嫩的啊?大豆豆的隔壁也是一間嫩骨飯專賣店,不過根據友人的介紹,大豆豆更令人驚艷些!一起來去瞧瞧便知!

2

隱身在國宅巷弄中的店面,也有提供魯味,種類倒是比較一般一些~

3

店內提供的品項不少,單價大約都在40~60元之間,大林國宅附近有大學,這樣的價格學生也能負擔的起~

4

店內清湯可自取,這都是用來熬煮排骨跟大骨的湯,味道很清甜,想喝幾碗都有!

8

嫩骨飯有兩種口味,一種是紅燒,另一種為清燉口味,這一碗看起來不太起眼的是清燉嫩骨飯,第一層是幾塊軟骨,每一塊都不小,第二層是燙過的青菜,據說青菜每天都不會一樣,看店家當天進貨的種類而定,這天配的是高麗菜還有豆芽菜,青菜都不油,十分清爽!最下方一層才是白飯~

9

嫩骨就是所謂的軟骨,先說說肉的部份,用清燉方式的軟骨肉極為嫩甜,不過沒有因為久燉而變成糊爛口感,反而還保有肉的口感,雖然說是清燉口味,卻有微鹹的味道,配上豬肉本身的甜味,吃的到原味又很下飯,重點是軟骨的部份,居然變成嫩筋了!沒有原來脆脆的口感,卻變成像豬腳筋那樣嫩Q的狀態,真的是太神奇了!

5

這看起來紅通通的是紅燒嫩骨飯,配料跟清燉口味的一樣~

7

看看這裡頭的嫩骨,真的是又Q又嫩,以後我吃不到怎麼辦???!!!! 

10

紅燒嫩骨麵,湯頭喝起來就像是牛肉麵一樣,喝起來一點也不油膩!我們都笑稱這是紅燒牛肉麵的豬肉版,對不吃牛又想吃牛肉麵的人來說非常合適~

11

清燉嫩骨麵($45),這是小碗的,湯頭就是跟店內的清湯一樣,嫩骨部份也是一樣好吃!

12

清燉嫩骨麵,這是大碗的,大碗跟小碗只差10元!

13

但式大小碗的份量卻差很多呀!!!

14

不過店內的滷菜就是一般般,沒有什麼特色了~

沒有到隱身在國宅的巷弄內,居然有這等美味,台南果然是個小吃臥虎藏龍的地方,太不簡單了!

大豆豆嫩骨飯

台南市大同路二段186巷5弄12號(大林國宅裡面)

沒有留言: