高雄岡山--家鄉味 崑成羊肉

        

Jowei的家鄉在岡山，"羊肉是岡山名產"這件事情似乎是台灣人人皆知的，以前在那裏生活久了不知珍惜，等到離鄉背井出外生活，才知家鄉味有多棒~老爸老媽很好心地在每回Jowei回岡山時，都請我到媽媽朋友開的"崑成"來一解我的嘴饞~

豆瓣醬+醬油膏，豆瓣醬也是岡山名產之一，Jowei喜歡這種甜甜的豆瓣醬，不像一般豆瓣醬比較偏鹹，吃了20幾年的口味，依舊迷人~

涼拌羊肚，這道涼拌羊肚也是崑成的招牌之一，Jowei全家人吃了岡山一大堆的羊肉店，崑成的醬料最夠味，下層還有黃瓜絲及薑絲~

將黃瓜絲及薑絲跟羊肚拌在一起，冰涼的酸甜辣味，搭有Q脆的羊肚，薑絲的辣味跟黃瓜的甜味融合，真是超級適合夏天的一道菜餚~

羊大骨湯，一直到出外生活了，才知道為啥岡山羊肉特別，因為在其他地方吃到的羊肉雖也是藥燉，但是用的中藥不一樣，湯頭顏色都是透明的，但是自Jowei有記憶以來，吃的一直是岡山的羊肉，對這種黑呼呼的湯頭很習以為常，還以為全台灣的羊肉湯都是這種顏色呢~

大骨的肉已經燉的很嫩，連筋都已經軟了，湯頭有中藥的香以及甘甜，喝下去之後喉嚨還留有甘味喔~啃完肉之後，還可以用吸管來將羊骨髓吸起來吃(請小心燙口)，雖然有點油，但是味道真令人難忘~

沙茶羊肉，這也是Jowei每來必點的一道菜餚，Jowei在北部吃到的沙茶羊肉都是炒空心菜，而且湯汁很多，比較水一點，其實挺不習慣，家鄉味的沙茶羊肉炒的可是芥藍菜，湯汁又收的乾，Jowei真是愛死了~

羊肉炒得不會過老，搭配重口味的沙茶，有夠下飯的了>"<  

三杯羊肉，老媽這回大手筆請Jowei吃三杯羊肉，因為在某一次宴客時，Jowei點了這道比較昂貴的菜色，自此陷入萬劫不復的狀態~

羊小排一樣鮮嫩，焦糖的甜味將肉的甜味提昇，黏在肉上的糖結晶讓羊肉還有脆脆的口感，而三杯的薑片也是重點，用麻油炸過的薑片，乾脆香甜，也是很下飯的一道菜色呢~

每回Jowei回岡山的第一餐都是羊肉，回北部之後又思思念念，真希望大家能夠有機會到岡山來嚐一嚐，相信會讓你不虛此行哦~

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崑成羊肉

電話：(07)6255-071

地址：高雄縣岡山鎮仁壽路126號