傑米省錢上菜篇~葡萄牙霹靂辣味豬五花

食譜來源:"傑米˙奧利佛 省錢上菜" 第182頁~

這道料理早上這本料理書還未上市時，就已經被松露姊提起過，無奈拿到書之後，一半是真的變好忙，一半是偷懶，整個做菜時間好少(其實有做，多是一班家常菜)~周末總是我發憤之時，速速去買了豬五花，想來搞定這道料理!

這道料理其實不難，唯一麻煩就是刀工，我的刀子被豬皮搞得很鈍，共磨了三次才搞定這必須在皮上畫格子的刀法!

沒有生辣椒，但有醃漬的墨西哥辣椒，借來一用(其實還真辣@@)!

總共耗時約三個小時，豬肉變得又嫩又滑，無奈豬皮一樣硬，烤過的豬皮難咬這件事情我依舊沒有搞定~哈!

學習到的是，要做這道料理可能不能買太油的豬五花，瘦肉少的話感覺少了點口感~~