在廚房環遊世界－Ｗ19 40瓣大蒜烤全雞

食譜來源:http://goo.gl/pfPVRW

    這是一道名稱很直白的料理，剛好可以消掉感覺快要冒出芽來的蒜頭們!我一向很喜歡烤全雞，因為這樣可以感覺自己很厲害，很有成就感，而這次做出來的烤全雞，美味真的無法形容，但是外頭賣的甕仔雞，已經無法再吸引我了!!

好市多的整隻土雞只賣300出頭，品質好是正土雞來著!(因為雞頭太恐怖我也不敢剁掉，就拿雞屁股來對著鏡頭了!)

    首先用奶油塗整隻雞這步驟，我覺得是整道料理中最困難的部分，奶油必須要回溫，如果還是冰冷冷硬梆梆的狀態，奶油只會在雞身上滑來滑去，完全咬不住雞皮啊!將奶油拿到微波爐中稍微回溫一下再來處理就好很多，但是要記得戴手套~~接著用鹽巴跟胡椒幫雞馬一下~

家裡沒有柳橙只有檸檬，於是用檸檬代替了柳橙，但我有在溫水中偷偷加點糖，畢竟柳橙比較有甜度~

這是我的第一個30分鐘~

第二個30分鐘出爐~!烤盤中水還是很多，直接將花椰菜丟下去一起烤~

第三個30分鐘完成!!

    煮了滿滿一鍋的雞汁醬，但是我一時失心瘋居然把撈出來的蒜頭丟掉@@~結果比我還要驚訝而尖叫的居然是貓咪先生，看來他在淺移默化中已經明瞭了什麼是好東西~~

    這隻土雞真的非常巨大而且非常多汁美味，肉質嫩香，拔雞腿的當下，雞汁如瀑布般湧現~!!瞬間我們就嗑掉了半隻，還把雞皮全部剝光了!

    剩下的部分直接骨肉分離，骨頭首先用來熬雞湯了，而雞肉部分可以手撕來做成雞肉飯~!

    而雞汁醬的部分在冰箱中住一晚，就會成為雞汁凍了，拿來拌雞絲做成雞肉飯!

    這是貓咪先生隔天的便當，一大支雞腿佐上拌過雞汁的清燙花椰菜，加一些雞汁凍在白飯上，微波時融化到白飯中，這雞汁飯的美味讓我在這午夜時分想到都會流口水啊!