台南－大豆豆嫩骨麵 軟骨都化成嫩筋了!

大豆豆嫩骨麵

台南市大同路二段186巷5弄12號(大林國宅裡面)

每次回到台南尋找小吃，總是會有驚喜之處，通常在台南常見到的都是所謂的"骨仔肉飯"，這一次很不一樣，好友說了位在大同路上大林國宅裡頭的"嫩骨飯"，骨頭就骨頭，哪有什麼嫩的啊?大豆豆的隔壁也是一間嫩骨飯專賣店，不過根據友人的介紹，大豆豆更令人驚艷些!一起來去瞧瞧便知!

隱身在國宅巷弄中的店面，也有提供魯味，種類倒是比較一般一些~

店內提供的品項不少，單價大約都在40~60元之間，大林國宅附近有大學，這樣的價格學生也能負擔的起~

店內清湯可自取，這都是用來熬煮排骨跟大骨的湯，味道很清甜，想喝幾碗都有!

嫩骨飯有兩種口味，一種是紅燒，另一種為清燉口味，這一碗看起來不太起眼的是清燉嫩骨飯，第一層是幾塊軟骨，每一塊都不小，第二層是燙過的青菜，據說青菜每天都不會一樣，看店家當天進貨的種類而定，這天配的是高麗菜還有豆芽菜，青菜都不油，十分清爽!最下方一層才是白飯~

嫩骨就是所謂的軟骨，先說說肉的部份，用清燉方式的軟骨肉極為嫩甜，不過沒有因為久燉而變成糊爛口感，反而還保有肉的口感，雖然說是清燉口味，卻有微鹹的味道，配上豬肉本身的甜味，吃的到原味又很下飯，重點是軟骨的部份，居然變成嫩筋了!沒有原來脆脆的口感，卻變成像豬腳筋那樣嫩Q的狀態，真的是太神奇了!

這看起來紅通通的是紅燒嫩骨飯，配料跟清燉口味的一樣~

看看這裡頭的嫩骨，真的是又Q又嫩，以後我吃不到怎麼辦???!!!! 

紅燒嫩骨麵，湯頭喝起來就像是牛肉麵一樣，喝起來一點也不油膩!我們都笑稱這是紅燒牛肉麵的豬肉版，對不吃牛又想吃牛肉麵的人來說非常合適~

清燉嫩骨麵($45)，這是小碗的，湯頭就是跟店內的清湯一樣，嫩骨部份也是一樣好吃!

清燉嫩骨麵，這是大碗的，大碗跟小碗只差10元!

但式大小碗的份量卻差很多呀!!!

不過店內的滷菜就是一般般，沒有什麼特色了~

沒有到隱身在國宅的巷弄內，居然有這等美味，台南果然是個小吃臥虎藏龍的地方，太不簡單了!

大豆豆嫩骨飯

台南市大同路二段186巷5弄12號(大林國宅裡面)