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2009年7月29日

桃園中壢---太和殿麻辣鍋

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Jowei自己的筆電小白最近壞了>"<~一堆待寫的照片在裡頭,只好先寫手邊有的資料,東港跟蘭嶼就先告一段落吧~

Jowei最近很詭異,一直弄壞東西,簡直就是破壞狂,辣B哥就是一個受害者,只好請吃飯賠罪阿~這天辣B哥很認真地選擇了"太和殿",想必也是吃喝的行家~




0.3

Jowei吃過台北的太和殿,但印象不深,中壢的分店有聽Cindy說過,這回託辣B哥的福氣有幸來走走~店內裝潢不算華麗,乾淨整齊,也算小有風格~

0.1

沒有繁複醬料配搭,蒜花配搭醋及香油,永遠是Jowei最愛~

0.2

牆上的麻辣教室"小有撇步",儒墨道法,各有千秋,客官自行斟酌囉~

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鴛鴦鍋,大骨及麻辣湯頭,濃白與深紅的對比,各都加了不少蒜苗~想必是為增加香氣吧~!

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老油條,這太和殿的老油條品質中上,看來也新鮮,吸附麻辣湯汁的油條半軟半硬,雖其貌不揚,滋味卻濃烈麻辣,偏鹹的湯頭加上油炸香味,令人大呼過癮~

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豆皮,對於這豆皮,辣B哥有獨特吃法,先浸到白湯中泡軟,再移至紅湯中沾取辣味,據說這樣剛剛好可入口~︿︿

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川丸子,這川丸子與"鼎王"的川丸子有別,鼎王的川丸子是用牛肉揉製而成,而太和殿的川丸子是用豬肉製成,並且經過了"油炸"的程序,煮紅湯與白湯皆可,只是辣B哥的評論是:好像是排骨酥啊!!

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手工蝦漿,這份量可說是不少,漿體上可見半透明的花枝及蝦肉~

6.2

海鮮類的盡量以煮白湯為主,可保留海鮮鮮味,也不至於破壞麻辣湯頭的香氣,Q彈的口感表現不俗,鮮甜的程度也說明食材的新鮮,Jowei還蠻喜歡的~

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雪花豬肉條,這是店內服務生推薦的肉品,據說燉煮幾番時刻,湯頭入味,味道鮮美~

7.1

果真如此,在辣湯中翻滾了幾回的肉條口感依舊鮮嫩,除了豬肉原本的鮮味,也因為吸附鹹辣的湯汁而提升了甜味,麻香與辣味刺激著味覺,耐人尋味地令人一口接一口~

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牛肚,滷過的牛肚需多煮方能入味,完整的蜂巢形狀賞心悅目,Q脆的口感不賴,牛內臟與麻辣湯的組合,果真是完美的~

8.1

大腸頭,太和殿的大腸頭口感偏軟,Jowei塞了泡過醋的蒜花增添脆度,辣B哥不耐過軟的口感,這大腸頭幾乎都由Jowei包辦了~

9.1

豆腐,太和殿的豆腐似乎是嫩豆腐,口感很嫩,可卻沒有什麼辣味,辣B哥覺得有入味了,Jowei也許天生不愛吃豆腐,評價算是普通~

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鴨血,有些微氣孔的鴨血品質令人小失望,雖因為燉煮時間夠而入味,卻失了新鮮軟嫩的口感,只能再度老話重提,Jowei心中第一名的鴨血依舊是"詹記"

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金針菇,另外也點了高麗菜,用來入白湯的~

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科學麵,辣B哥對Jowei點了科學麵似乎覺得有點搞笑~殊不知科學麵配麻辣鍋真是一絕,可惜這太和殿的辣湯實在太鹹,煮到後頭了,鹹味實在是太重,雖然還是香,但這鹹過頭的麵實在令人有些食不知味(只感到鹹)~

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店內提供了小美冰淇淋供無限取用,吃點冰淇淋讓身體降溫一下吧~

太和殿的名氣非常大,相對在價格上也屬不斐,食材品質可以給予不錯的肯定,可惜鍋底表現不佳,這過鹹的湯頭讓Jowei有些害怕,辣B哥說了句名言:一間好的店,會讓人一直吃下去也不生膩~這箇中滋味,請大夥自行判研囉~

延伸閱讀:《Jowei吃詹記》《Jowei吃鼎王=======================================================太和殿麻辣火鍋(中壢分店)

電話:(03)463-3131

地址:桃園縣中壢市環北路598號

營業時間:12:00PM-03:00AM


8 則留言:

Paine 小不點 提到...

我不喜歡湯頭太鹹XD
看起來這家是鹹湯頭啊

威利博斯 提到...

這種店還是要去台北吃總店比較準XD

掰咖盛 提到...

不知道台北的店表現怎樣~
看起來桃園的不怎樣就是了XD

ilona0921 提到...

台中的我沒吃過~
不過聽學弟妹說味道跟鼎王差不多,
價錢卻比鼎王便宜!
他們都很推薦台中的太和殿。

jowei 提到...

To 小不點:
真的鹹阿,Cindy上次就有跟我說,原來是真的阿>"<~

jowei 提到...

To 威利:
總店阿,我有去吃過ㄟ,不過印象不深,
是我不喜歡嗎????

jowei 提到...

To 掰咖盛:
好像大家都對中壢店評價不高阿...
品質我覺得OK~只是鍋底表現確實是差了些>"<

jowei 提到...

To ilona:
吃過鼎王好幾回,現在比較愛他的酸菜鍋了,
不過Jowei覺得太和殿的味道跟鼎王好像不一樣ㄟ~