台中---鼎王麻辣鍋

台中最出名的麻辣鍋，應該是非鼎王莫屬~

從每晚都是人滿為患的店頭來看， 目前應該還是處於很崇高的地位^^"  

每桌都會招待一壺茶，這回招待的是熱蘋果茶，還蠻香的~

 

除了單點的食材外，還有白飯可供客人自行取用，醬料種類不多，只有"麻辣沾醬"與"酸菜沾醬"，還有青蒜末可無限取用~"麻辣沾醬"酸酸的，不像醬油，把青蒜末泡在裡頭，還可以把生蔥的辣味沖淡，"酸菜沾醬"是吃酸菜白肉鍋用的，用的是豆腐乳，還加了其他的配方，我想應該是"秘"~哈哈~

鴛鴦鍋底，左邊是麻辣鍋，右邊為酸菜白肉鍋，Jowei一向很喜愛他的酸菜白肉鍋，酸度很夠味~

鴨血很新鮮，扒開瞧瞧，很紮實，沒有什麼氣泡，鮮嫩的口感讓人一口接一口，Jowei還是最愛他的鴨血>"<

豆腐煮的很入味，但是卻不會爛爛的，不同於其他麻辣鍋底的豆腐，這中間的口感跟嫩豆腐一樣，Jowei一向不愛豆腐，但是鼎王的豆腐讓我挺喜愛的^^

川丸子，這是友人Ling也很喜愛的一道食材，牛肉與蔥花一起揉成的小丸子，放在麻辣鍋裡煮，湯汁與肉味結合，煮過的肉不會變老，口感很好，蔥花更有提味的作用，一整個讓人停不了口~

大腸頭，鼎王的大腸頭也是事先有滷過的，還算蠻肥的^^

煮過的大腸頭還是帶有QQ的口感，中間雖然有油脂，卻不會讓人感覺油膩，沾點麻辣沾醬，夾著蔥花一起吃，大腸軟Q，蔥花香脆，真是一流的口感呢~

竹香蟹黃膏，黃色的蟹黃膏點綴在白色的蟹肉漿上，挺美的，份量也不小~

Jowei將蟹黃膏分別丟到紅鍋與白鍋，紅鍋煮起來黑黑的，白鍋比較清楚，可以看到蟹肉漿中黃色的蟹黃膏，吃起來有甜味，品質是很新鮮的~

白肉片，這是為了要煮酸菜鍋而點的肉片，切的很薄，分量普通，因為今天加上Jowei也才兩個女生，所以這是我們今天唯一的一份肉片~

肉片如果煮太久反而會老掉而變的柴柴的，只要稍微涮個30秒就夠了，肉片薄，很好入口，沾點酸菜沾醬真的很讚，老實說Jowei也搞不清楚我是為了要吃沾醬還是吃肉了^^

烏梅汁，鼎王的烏梅汁很濃郁，而且不單單是烏梅的味道，Jowei看到裡面有中藥的藥材，難怪特別地香，最後這一壺當然喝不完，被Jowei外帶回家去喝了^^

         

鼎王真是好吃阿，不過這次Jowei吃小辣感覺一點都不辣，所以請店家加到中辣，嗜辣的朋友可能從中辣吃起比較有Fu唷~

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鼎王麻辣鍋(台中漢口店)

電話：(04)22375959

地址：台中市漢口路4段385號

鼎王官網：http://www.tripodking.com.tw/index.html