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2013年1月20日

松露玫瑰在我家-(1)黑糖梅酒舒芙蕾 好緊張的甜點

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    讀了好久松露姐姐的食譜,我想也該是交功課的時候~松露姐姐這次發起長達一年的試作活動,一直想著要不要參加,不過這樣的挑戰其實是在挑戰自己,於是,我跳下去了!

    第一回挑戰的是心中一直很喜愛的甜點舒芙蕾,參考的食譜是松露姐姐的Lemon Soufflé,不過沒有檸檬酒,所以用黑糖梅酒來取代~

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材料部分請參考松露姐姐的Lemon Soufflé,其中還需要參考到松露姐姐的檸檬凝乳~

打發的蛋白不等人,所以先來做可以等的,先把烤皿抹上奶油&灑上糖粉,放一邊去!

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再來做凝乳curd,做好放一邊涼去~

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蛋黃糊的部份也是輕輕的就可以完成~

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令我很緊張的就是蛋白打發的部分,一開始用手打,打了兩分鐘覺得手要脫臼飛出去了,還是不發,只好請出打蛋器,打到硬性發泡,接下來更緊張,材料全部拌在一起,但我又怕蛋白會塌,手只好一直拼命打~

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一小匙Curd鋪底,倒入蛋白糊,要送入烤箱才發現忘記預熱XD~只好先用200度快速提高溫度,然後三分鐘就送進烤箱~心臟還是怦怦跳@@~ 很緊張!!!

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好在是有長高~~~

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第一次試作舒芙蕾就成功,感到很幸運,我想我應該要試著不要太手忙腳亂,從容一點好@@~

2 則留言:

松露玫瑰 提到...

這真是一個令人緊張的甜品,
我後來做就都不拍照了,會得心臟病哪!

這是我第二次留言,之前被吃掉吧XD

jowei wang 提到...

^^謝謝姊姊!!!

這真的很緊張,不過我第二次作沒有抹平,烤出來很醜,果然抹平是必要的~~~

這裡的系統很容易吃掉留言~@@~