Counter

2009年2月16日

桃園---老四川巴蜀麻辣燙

1

自"老四川"在桃園開幕以來,不管冬天夏天,一直都是高朋滿座的狀態,寒流到來的時節,沒有提早訂位的話,我想您還是"明日請早"吧~




2

小菜,每一桌都會招待的開胃小菜,牛蒡絲很不賴,後來還追加一盤~^^

6

川味涼粉,每一桌都會招待一盤,既然是"川味",看起來就是很辣的樣子~

7

涼粉吸滿了酸酸甜甜又辣辣的醬汁,夾雜著蔥花、芝麻跟花生的香味,雖然辣,卻會讓人一口接一口的吃不停,過癮過癮!

4

鴛鴦鍋,老四川除了麻辣鍋有名外,其實他的白鍋讓很多人喜愛,也就是所謂的"養生鍋",用中藥跟香料燉煮的白湯,香味濃郁,每回都讓Jowei喝了一碗又一碗~老四川的紅鍋不會很辣,但是卻很麻,花椒應該是放很多,有時會麻過頭~

5.1 2

麻辣鍋底,鴨血跟豆腐可以無限次續點,鴨血品質不差,豆腐也算入味,不過自從Jowei吃過"詹記",心中的第一名就給了"詹記",這回再到老四川吃鴨血跟豆腐,就沒有很驚艷了~

3 12

獨門醬料,這是老四川獨家的沾醬,在小碗中放入花生粉、香菜還有黃椒,接著將麻辣鍋的紅湯跟白湯各舀一匙淋入碗中,攪和攪和,就成了特別的醬料,不過根據Jowei跟不同朋友吃過老四川的經驗,這醬料好吃與否,見仁見智囉~

8

滷水大腸頭($250),老四川的大腸頭品質很好,是Jowei吃的一堆麻辣鍋中品質很上等的,處理的也很乾淨,已經先滷過的大腸頭,並不用煮很久就可以入味,不會過爛的口感獲得一致好評,如果想吃爛一點的口感,就要煮久一點~

9

花枝漿($230),這裡的花枝漿老實說貴了一些,不知道為啥,Jowei跟Cindy對這裡的花枝漿的味道總不是很喜歡,第一次以為他不新鮮,後來發現老四川的花枝漿都是這種味道,花枝吃起來是新鮮的,但是漿體本身的味道對Jowei來說,不那麼讓我喜愛~

10

松阪豬肉($250),這是Jowei來老四川必點的肉品,這肉的品質用肉眼看就很吸引人,拿來涮白鍋,豬肉味道香而不膩,油花均勻的分布,讓口感有些微脆脆的,Jowei建議豬肉涮白鍋比較好吃,涮紅鍋的話,感覺比較吃不出豬肉的原來的鮮味~(牛肉的話配紅鍋很讚)~

11

珊瑚菇($110),這個也是建議放在白鍋,才能吃出甜味~

13

老油條($55),老油條當然要放在紅鍋啦,吸了滿滿的辣油跟湯汁之後,一口咬下,有些脆有些軟的口感很有趣,不過老四川偏麻的湯頭,讓Jowei吃完老油條後舌頭失去了感覺~哈哈~

14

科學麵,這是Jowei自己帶的因為老四川不提供科學麵,可以自己帶~

15

在紅鍋中煮過的科學麵,灑上一些蔥花,我的天兒啊!這便宜小物瞬間就變成極品啦~

老四川的價位雖然不便宜,但若是想要吃品質比較好的麻辣鍋,倒不失為一個好選擇~

Jowei心中第一名的鴨血請看"詹記"

=======================================================

老四川巴蜀麻辣燙(桃園店)

電話:03-3161136

地址:桃園市大興西路2段34號

營業時間:11:30-14:30

         17:30-01:30



4 則留言:

匿名 提到...

這家我經過好多次,
但因為欠缺戰友,
始終沒去吃咧~
1個人去吃麻辣鍋好像怪怪的?
不過,
有機會我一定要募集戰友去吃看看~

BY 吉米熊

jowei 提到...

To 吉米熊:
沒有戰友阿,改天如果你需要戰友,
可以找Jowei跟Cindy~哈哈~

提到...

老四川的白湯表現真的比紅湯優很多,
而且上次小芷去吃時,也是自備豆皮及科學麵啦^^y

jowei 提到...

To 小芷:
你比我們高級一點,還有自備豆皮,
白湯真的很不錯,用來涮松阪豬,
豬肉真的很棒阿!!