松露玫瑰在我家－(1)黑糖梅酒舒芙蕾 好緊張的甜點

    讀了好久松露姐姐的食譜，我想也該是交功課的時候～松露姐姐這次發起長達一年的試作活動，一直想著要不要參加，不過這樣的挑戰其實是在挑戰自己，於是，我跳下去了!

    第一回挑戰的是心中一直很喜愛的甜點舒芙蕾，參考的食譜是松露姐姐的Lemon Soufflé，不過沒有檸檬酒，所以用黑糖梅酒來取代~

材料部分請參考松露姐姐的Lemon Soufflé，其中還需要參考到松露姐姐的檸檬凝乳~

打發的蛋白不等人，所以先來做可以等的，先把烤皿抹上奶油&灑上糖粉，放一邊去!

再來做凝乳curd，做好放一邊涼去~

蛋黃糊的部份也是輕輕的就可以完成~

令我很緊張的就是蛋白打發的部分，一開始用手打，打了兩分鐘覺得手要脫臼飛出去了，還是不發，只好請出打蛋器，打到硬性發泡，接下來更緊張，材料全部拌在一起，但我又怕蛋白會塌，手只好一直拼命打~

一小匙Curd鋪底，倒入蛋白糊，要送入烤箱才發現忘記預熱XD~只好先用200度快速提高溫度，然後三分鐘就送進烤箱~心臟還是怦怦跳@@~ 很緊張!!!

好在是有長高~~~

第一次試作舒芙蕾就成功，感到很幸運，我想我應該要試著不要太手忙腳亂，從容一點好@@~