桃園---老四川巴蜀麻辣燙

自"老四川"在桃園開幕以來，不管冬天夏天，一直都是高朋滿座的狀態，寒流到來的時節，沒有提早訂位的話，我想您還是"明日請早"吧~

小菜，每一桌都會招待的開胃小菜，牛蒡絲很不賴，後來還追加一盤~^^

川味涼粉，每一桌都會招待一盤，既然是"川味"，看起來就是很辣的樣子~

涼粉吸滿了酸酸甜甜又辣辣的醬汁，夾雜著蔥花、芝麻跟花生的香味，雖然辣，卻會讓人一口接一口的吃不停，過癮過癮！

鴛鴦鍋，老四川除了麻辣鍋有名外，其實他的白鍋讓很多人喜愛，也就是所謂的"養生鍋"，用中藥跟香料燉煮的白湯，香味濃郁，每回都讓Jowei喝了一碗又一碗~老四川的紅鍋不會很辣，但是卻很麻，花椒應該是放很多，有時會麻過頭~

麻辣鍋底，鴨血跟豆腐可以無限次續點，鴨血品質不差，豆腐也算入味，不過自從Jowei吃過"詹記"，心中的第一名就給了"詹記"，這回再到老四川吃鴨血跟豆腐，就沒有很驚艷了~

獨門醬料，這是老四川獨家的沾醬，在小碗中放入花生粉、香菜還有黃椒，接著將麻辣鍋的紅湯跟白湯各舀一匙淋入碗中，攪和攪和，就成了特別的醬料，不過根據Jowei跟不同朋友吃過老四川的經驗，這醬料好吃與否，見仁見智囉~

滷水大腸頭($250)，老四川的大腸頭品質很好，是Jowei吃的一堆麻辣鍋中品質很上等的，處理的也很乾淨，已經先滷過的大腸頭，並不用煮很久就可以入味，不會過爛的口感獲得一致好評，如果想吃爛一點的口感，就要煮久一點~

花枝漿($230)，這裡的花枝漿老實說貴了一些，不知道為啥，Jowei跟Cindy對這裡的花枝漿的味道總不是很喜歡，第一次以為他不新鮮，後來發現老四川的花枝漿都是這種味道，花枝吃起來是新鮮的，但是漿體本身的味道對Jowei來說，不那麼讓我喜愛~

松阪豬肉($250)，這是Jowei來老四川必點的肉品，這肉的品質用肉眼看就很吸引人，拿來涮白鍋，豬肉味道香而不膩，油花均勻的分布，讓口感有些微脆脆的，Jowei建議豬肉涮白鍋比較好吃，涮紅鍋的話，感覺比較吃不出豬肉的原來的鮮味~(牛肉的話配紅鍋很讚)~

珊瑚菇($110)，這個也是建議放在白鍋，才能吃出甜味~

老油條($55)，老油條當然要放在紅鍋啦，吸了滿滿的辣油跟湯汁之後，一口咬下，有些脆有些軟的口感很有趣，不過老四川偏麻的湯頭，讓Jowei吃完老油條後舌頭失去了感覺~哈哈~

科學麵，這是Jowei自己帶的因為老四川不提供科學麵，可以自己帶~

在紅鍋中煮過的科學麵，灑上一些蔥花，我的天兒啊！這便宜小物瞬間就變成極品啦~

老四川的價位雖然不便宜，但若是想要吃品質比較好的麻辣鍋，倒不失為一個好選擇~

Jowei心中第一名的鴨血請看"詹記"

=======================================================

老四川巴蜀麻辣燙(桃園店)

電話：03-3161136

地址：桃園市大興西路2段34號

營業時間：11:30-14:30

         17:30-01:30