Dancing pig 豬跳舞小餐館
| 電話 | |
| 地址 | |
| 營業時間 | 11:30-14:30 17:30-21:30 (星期一公休) |
| 官網 |
這間豬跳舞是大肚皮餐館的主廚Jason另外開的新店，主要想呈現的是在料理上的創意，取名"豬跳舞"，是希望可以推廣豬肉料理，畢竟以台灣來說，豬肉真可說是我們台灣最好吃的肉品了!很榮幸能接到試吃的邀請，帶了貓咪先生一起過去~
這間豬跳舞位置在捷運國父紀念館站2號出口走路3分鐘的距離，交通上十分便利!走到店門口，可以看見好大一隻豬"躺"在門口的玻璃上，視覺上還真有趣味性!
門口的標示更是匪夷所思，居然禁止豬進入，應該是怕豬進入後會有生命危險，或者也是不忍心小豬兒們看見"殘忍"的畫面，哈哈!
雖說是大肚皮的姐妹店，不過裝潢風格儼然不同，風格路線跟大肚皮不太相同，黑桌紅椅的搭配很是搶眼，不過這紅色的椅子看起來怪怪的，說不上來哪裡不對勁~
店內使用的食材跟醬料也都有販售，像是巴沙米可醋、橄欖油、麵條等~
居然也有販售潮T，真好玩!
這一隻豬就坐在店門口，乍看之下我還以為是一隻狗呢!
這隻在沙發上玩耍的豬寶寶可愛極了，好想帶回家啊!
店內的菜單封面都是老闆娘設計的，一共有三種，菜單的內容會常常更換，因為Jason主廚總是有用不完的創意!
顧及顧客用餐時將餐巾紙取出使用，餐具擺放在桌上不衛生，Jason特地設計了這樣一個香料包式的餐具墊，這個餐具墊每天都會很仔細的清潔乾淨，而裡頭的香料醬汁是可以食用的，不過既然主廚用意是將之設計為餐具墊，也就不建議打開食用囉!
飲料部份我們嚐試了"泡泡系列"中的"黑醋栗泡泡"以及"藍柑泡泡"，這都是無酒精的飲料，都是以雪碧為基底，加入黑醋栗以及藍柑的果醬，顏色都好美，不過藍柑的味道跟雪碧很像，沒有什麼特別香味，反到是黑醋栗泡泡的果香味較濃，比較有特色些~
綜合鄉村開胃拼盤，一上桌我就笑了，連餐盤也要特別訂製成豬的模樣~
每天廚房都會準備七種小點，這道拼盤會選擇其中四樣在配搭一份生菜沙拉，這沙拉份量不多，主要是不要佔去胃的空間~
今天的四道小點分別是沙拉米義式火腿、燻鴨胸、燻豬肝片還有鴨胗，味道都偏屬重口味，其中最特別的是燻豬肝，不太常見，肝臟的獨有苦甘味因為燻製的做法變得更溫和，這獨特的口味見仁見智，很挑人吃的!
脆炸豬耳朵，這道料理也是非常特別的一道，在菜單上的說明是"向鹽酥雞致敬"，非常有創意的想法!
這香味真不是蓋的，強力衝擊著嗅覺，口感上也毫不令人失望，切得比一般厚的豬耳朵先滷過再去炸，不僅有酥脆的口感，為道上也很到位，有向鹽酥雞致敬的味道在，不過稍嫌油膩一些，若是能炸得更乾一定超完美! 這道料理沒吃完外帶回家，用烤箱再烤的乾一點，真是一道棒到不行的下酒菜啊!
香炸薯條松露沾醬，薯條我居然沒有拍到!只有拍到這個沾著松露醬的畫面~這松露醬味道有點像是塔塔醬帶點酸味，松露給的大方，可以看見一塊一塊黑黑的松露，可惜松露味道不是很明顯，但因為薯條沾了松露醬，讓原來較為乾口的薯條變得濕潤了些~
每日例湯，這天的例湯是奶油培根馬鈴薯濃湯，炸過的培根很香，馬鈴薯也都化開到濃湯中，這湯又香又濃，就是一道明知道喝了會肥卻還是想喝的濃湯!
惡魔風烤豬肋排，這肋排的份量真是令人驚嚇!這是一道重口味的料理，醃料上的蒜泥用得很兇，經過高溫燒烤後整個香氣逼人!
這肋排的嫩度之高，真要嚐過才知道，主廚堅持使用台灣早期餵養方式的快樂豬，所以豬味會稍重一些，味覺較敏感的人也許不太習慣，搭配上重口味的醬料，才知道什麼叫做惡魔的滋味，好食清淡者切勿隨意食用，哈哈!
香煎豪野鴨胸佐傳統馬沙拉醬汁，先說說馬沙拉醬汁，不同於大肚皮的鴨胸佐百香果醬汁的清淡口味，馬沙拉醬汁用紅酒熬製，酸鹹甜味都有，鴨胸部分則採用厚切處理，煎得半熟的鴨胸是Pink的唷!不僅看起來粉紅鮮嫩，口感上也是非常嫩口，絲毫沒有鴨肉乾柴的口感，這樣厚切的方式我很喜歡耶!
甜點方面一樣也有烤布蕾，這個可是主廚Jason親手做的!
這裡的烤布蕾焦糖薄脆好吃，布蕾的口感濃香，比起大肚皮，略勝一籌!
這天也有芒果奶酪，鮮切的芒果丁淋上芒果醬，一上桌就可以聞到芒果香氣喔!
只要Jason有空，都很樂意交大家做菜唷!
豬跳舞開店只有短短一個多月，店內很多佈置裝潢都出自於老闆Jason跟老闆娘之手，一碗一盤，一桌一椅都花了不少心血，Jason很有想法，這一點在創意料理上可以看得出來，菜色上還會再改變，不過小小建議，若是要走不同於大肚皮的路線，也許要讓餐廳的定位更明顯才好，推薦給您囉!
Dancing pig 豬跳舞小餐館
| 電話 | |
| 地址 | |
| 營業時間 | 11:30-14:30 17:30-21:30 (星期一公休) |
| 官網 |
發表文章
沒有留言:
張貼留言