在廚房環遊世界－W13 廚神的椰子球 & Laduree 椰子球

食譜來源:<廚神的家常菜> P.126 椰香馬卡龍

         <Laduree百年糕點老舖的經典配方> P.328 椰子球

本週的特別票是廚神以及Laduree的椰子球，為此還特別訂購了漂亮的Laduree甜點食譜~

廚神版本的椰子球材料極為簡單，只需要全蛋，糖還有椰子粉~

    正在攪拌的當下，香味便已足夠，實在很想挖一口來吃吃!攪拌後只要放一小時使其入味，再來用手捏捏捏成小球~烤的時間也很短，十幾分鐘就上色可以取出，烤到約9分鐘時，我把下爐火關掉，剩下上爐火來上色用，以免椰子球底部烤焦了~

    這是一道做來非常容易且快速的椰子球，這也是我第一次嚐到椰子球，這美味真的很令我驚訝，甜度很高，但是糖與全蛋還有椰絲混合，居然在口中製造出奶油香味的錯覺，真的很令我訝異!剛出爐還很熱熱的時候我就迫不及待品嚐了，真的要小心燙傷，但是椰子球的中心可能因為糖度很高又很高溫，居然有濃稠滑順的軟內餡，冷的時候吃口感濕潤，奶油香依舊在，連貓咪先生帶去公司當點心，也三兩下的就吃光了，回家後讚不絕口呢!

===================接下來是Laduree版本====================

    Laduree版本的椰子球材料跟過程比較繁複一些，添了牛奶還有麵粉，牛奶加熱後加入椰子絲跟糖攪拌再速速蓋上蓋子浸潤放涼，麵粉與蛋黃攪拌後還需要靜置至少12小時才能製作~

    這個版本的椰子球捏起來較為平滑，烤出來的賣像很好，但是上色時間感覺稍微久一些些，可能因為糖的比例較低的關係~

    這個版本的椰子球甜度比較低一些，很耐吃，而且烤出來的外表很美，帶有奶香味的椰子球受到同事的激賞，口感上較為紮實一些，是一款很好吃的甜點啊!

    兩相比較之下，各有優缺點，但我對於廚神版本的椰子球較為驚豔，口感上較濕潤鬆軟，雖然甜度較高，但在口中留下的餘香後味讓我久久無法回神，而且製作時間短，是一款居家宴客皆宜的甜品!!