在廚房環遊世界－W11 檸檬舒芙蕾 微酸微甜我獨享

    當本週松露學園正在探討大家在活動中各式各樣的第一次時，突然想到我上了<松露玫瑰在我家列車>後的第一次上菜就是無麵粉的清爽舒芙蕾，顧不得本週已料理好的菜色，還是先來一下檸檬舒芙蕾懷念一下~

食譜來源，《當南風吹過廚房》P.237 檸檬舒芙蕾

    相比起快兩年前做舒芙蕾的手忙腳亂，這回我居然可以好整以暇地做這一道舒芙蕾，備好材料，分離蛋白與蛋黃，先處理好蛋黃再來打發蛋白，比起第一次心跳很快怕消泡的感覺，這回真的一整個輕鬆~

但是!!我居然做出如原子彈爆炸般形狀的舒芙蕾，真是讓人無法捉摸的形狀~~

    這道舒芙蕾的口味酸味較重，檸檬汁跟蛋黃混和的部分沉澱在下方，像是布丁的口感，有點檸檬派餡料的感覺，整體檸檬酸度夠而甜度不高，抹過奶油的烤皿雖然無須撒上砂糖，但相較於之前有灑糖的版本，少了點口感，可以感覺得這是一道主婦們可以很快處理好的舒芙蕾~

    這種現烤現吃的甜點，我獨享了~~~老公對不起了，誰叫你不在家……