自己煮---韓式辣炒年糕

 

最近不知道怎的，Jowei開始愛上辣炒年糕這道料理，大概是受了學姐的影響，到任何韓式餐廳一定要點上一份來品頭論足一番，這一回Jowei決定要自己來試試看~!!

 

材料有:韓式年糕16小根(小心別買到寧波年糕)

       糯米辣醬與味噌醬:兩者比例為3比1(也可自行斟酌)

Jowei覺得韓式辣炒年糕最重要的材料是年糕還有韓式辣醬，這裡的韓式辣醬指的是所謂的"糯米辣醬"，比一般韓式辣醬更黏稠些，除此之外還得加點味噌，作用應該是提高甜味，中和辣度而增加順口的感覺~

配料方面Jowei準備了:
紅蔥頭兩大顆(是因為自己家裡剛好有順便加入，韓式年糕應該不用這個材料)
洋蔥一小顆
蔥段適量
韓式泡菜一小碗

最重要的!!一定要放糖，Jowei只有冰糖，所以也沒有其他選擇~

紅蔥頭與洋蔥應該要先爆香，但是Jowei住在有煙霧警報器的小套房，若是拿鍋子來爆香怕有觸動警報器的疑慮，於是我把腦筋動到烤箱上去，把洋蔥與紅蔥頭在烤箱內鋪平，噴點油(可以不沾黏而且比較香)烤個5~10分鐘~Jowei喜歡讓這樣配料有一點微焦，所以烤10分鐘，時間可以自行斟酌~

趁著烤洋蔥的時間順便把年糕川燙，川燙大約需要10分鐘時間，這樣等會煮的時候不用因為等年糕軟而容易搞得大黏鍋~

年糕軟了，洋蔥跟紅蔥頭也烤好了，直接倒入川燙年糕的鍋中，不另外用新鍋的原因是Jowei認為利用川燙年糕的水可以增加整體的黏稠度~

加入韓式泡菜～

味噌醬一匙，糯米辣醬三匙～

拌勻之後收乾湯汁，但是還是要不斷翻動，以免黏鍋～

快要收乾湯汁時加入蔥段攪拌，這道料理就完成囉～

Jowei好滿足的吃完這一餐，湯汁也沒丟掉~還可以另有用處喔~呵呵~!!

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韓式泡菜年糕材料如下:

韓式年糕   

糯米辣醬與味噌醬

紅蔥頭兩大顆

洋蔥一小顆

蔥段適量

韓式泡菜一小碗