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2010年3月16日

自己煮---韓式辣炒年糕

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最近不知道怎的,Jowei開始愛上辣炒年糕這道料理,大概是受了學姐的影響,到任何韓式餐廳一定要點上一份來品頭論足一番,這一回Jowei決定要自己來試試看~!!




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材料有:韓式年糕16小根(小心別買到寧波年糕)

       糯米辣醬與味噌醬:兩者比例為3比1(也可自行斟酌)

Jowei覺得韓式辣炒年糕最重要的材料是年糕還有韓式辣醬,這裡的韓式辣醬指的是所謂的"糯米辣醬",比一般韓式辣醬更黏稠些,除此之外還得加點味噌,作用應該是提高甜味,中和辣度而增加順口的感覺~

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配料方面Jowei準備了:
紅蔥頭兩大顆(是因為自己家裡剛好有順便加入,韓式年糕應該不用這個材料)
洋蔥一小顆
蔥段適量
韓式泡菜一小碗

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最重要的!!一定要放糖,Jowei只有冰糖,所以也沒有其他選擇~

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紅蔥頭與洋蔥應該要先爆香,但是Jowei住在有煙霧警報器的小套房,若是拿鍋子來爆香怕有觸動警報器的疑慮,於是我把腦筋動到烤箱上去,把洋蔥與紅蔥頭在烤箱內鋪平,噴點油(可以不沾黏而且比較香)烤個5~10分鐘~Jowei喜歡讓這樣配料有一點微焦,所以烤10分鐘,時間可以自行斟酌~

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趁著烤洋蔥的時間順便把年糕川燙,川燙大約需要10分鐘時間,這樣等會煮的時候不用因為等年糕軟而容易搞得大黏鍋~

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年糕軟了,洋蔥跟紅蔥頭也烤好了,直接倒入川燙年糕的鍋中,不另外用新鍋的原因是Jowei認為利用川燙年糕的水可以增加整體的黏稠度~

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加入韓式泡菜~

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味噌醬一匙,糯米辣醬三匙~

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拌勻之後收乾湯汁,但是還是要不斷翻動,以免黏鍋~

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快要收乾湯汁時加入蔥段攪拌,這道料理就完成囉~

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Jowei好滿足的吃完這一餐,湯汁也沒丟掉~還可以另有用處喔~呵呵~!!

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韓式泡菜年糕材料如下:

韓式年糕   

糯米辣醬與味噌醬

紅蔥頭兩大顆

洋蔥一小顆

蔥段適量

韓式泡菜一小碗


7 則留言:

小盛盛 提到...

我二姐有一陣子超迷韓劇~
然後就盧我到中和韓國街幫她買年糕~
結果每次都只煮一兩次之後就擱在那了~
冏~~

Jowei 提到...

To小盛盛:
現在家樂福都有賣進口食品ㄟ~我都在那邊包辦!!
擱在那邊可以煮給別人吃阿~哈哈!!一定很多人等著吃的~!!

Chiahung 提到...

嘿嘿

看起來真的滿好吃的耶..@@
流口水...>"<

Jowei 提到...

To Chiahung:
很簡單喔~可以自己做做看囉~呵!!

一元 提到...

請問你的糯米辣醬在哪買低?謝謝

Jowei 提到...

To 一元:
糯米辣醬我是在家樂福買的唷,那種專賣外國食物那一區~!

ting 提到...

你好
請問泡菜您都在哪兒買呢?有哪一個牌子比較好吃又不會太辣嗎?