最近不知怎的，好想念好久沒吃的雞排(大約有半年了...)，香香脆脆，重鹹口味的雞排十分誘人啊! 就在快要無法忍耐之際，腦中閃現了松露姐姐的鹽酥雞，與其吃外頭不知名的油物，不如自己下手來點健康的，搜尋了松露姐姐的咖哩鹽酥雞，我使用了雞肉里肌來做這道料理~
手邊沒有松露姐姐的「特調萬用咖哩香粉」，只有一般咖哩粉，於是我另外添加了蒜末以及蔥粉來當作醃料~
使用了地瓜粉及麵粉各半，再添一些麵包粉(把粉全用上了!)，再將醃過的雞肉沾粉，而不使用混拌的方式，畢竟想要像香雞排那樣有"喀滋喀滋"的口感~(心裡想的都是香雞排~~~~)
無奈前陣子我的九層塔冷死了(可惡的寒流)，看到長得茂盛的薄荷，取了幾支來用，沒想到效果不錯，炸過的薄荷雖沒有九層塔那樣的濃郁香氣，卻依舊帶有葉子炸過的特有香氣，還添了一分清新薄荷味，看來是該要多種一點來炸了!!!
牛奶醃過的雞肉很嫩，奶香味的雞塊很有親切感，整體味道因為我下手不夠重而偏清淡，做了塔塔醬來搭配，大貓先生則搭配他愛的蕃茄醬，兩種味道都很不錯呢!
剛好有剩下的雞翅尾，插花一起醃漬一起炸，不過感覺做成重口味的下酒菜比較好吃些~~
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