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2013年3月15日

松露玫瑰在我家-(8)味噌五花肉 豆瓣燒雞翅 一週小食

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    這週算是勤快的,重點是又練習了一次煉乳蛋糕,做到第三回,不再手忙腳亂了,備料從容,從打麵糊到入烤箱可以在15分鐘內完成,算是有點自豪,泡打粉這回多加了一咪咪,效果更好了~

    松露姐姐的豆瓣栗子燒雞翅,用的是重鹹口味的郫縣豆瓣,於是我也來祭出咱家鄉岡山最著名的梁記豆瓣醬,甜甜的口味,一向是用來沾取羊肉用,家鄉寶當然也得帶到北部來,南部人愛甜,卻不死甜,這樣甜鹹的豆瓣醬,配上薑片、蒜頭辣椒,很搭!!

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    本來我是用心愛的小紅鍋來燉燒,卻因為臨時要出門無法看顧爐火,只好一舉抱到烤箱中,沒想到效果意外的好! 雞翅有了出類拔萃的外皮,吃不完的隔天還可以當成便當菜使用~

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    煉乳蛋糕再次練習做成檸檬口味(為了清掉檸檬),我用了一顆檸檬,這次有刻意將麵糊打久一些,不知道是否是這樣所以這次蛋糕更澎一些,不過也因為泡打粉這次有多一咪咪,不過每次外皮都會烤到黑黑,也許下次要把烤盤往下層擺一些好點!

   參考<拯救小廚房的烤箱100道>中味噌牛肉片而完成的味噌五花肉,味道很不錯,但是超油啊!!! 不過味道真的很像是韓式烤肉,以後要換成梅花肉來試試,也是下飯便當菜色!

    最近下廚很勤快,也更不慌亂,醃漬食材或是進烤箱的等待時間也很能把握收拾東西,重點是可以一直拿LC鍋輪流用,而不只是擺飾,真是太好了!!

4 則留言:

橘色惡女 提到...

哎呀!!看到妳說用五花肉&下次要改用梅花肉來做味增肉片...我就想到~冷凍庫裡有梅花肉耶...也想來試試~不過得練刀工..自己切片狀。

jowei wang 提到...

呵呵,不要切太薄應該沒關係,梅花口感很好吃!!

松露玫瑰 提到...

油好呀,拿麵包來抹XD
哈哈哈
姐姐通常在臉書回復你了,所以這裡不常留話,
但有閱讀喔,並且感受你的進步喔!
(表白)

jowei wang 提到...

謝謝姐姐,我知道的^^
姐姐的表白讓我好害羞噢~~嘿嘿~