松露玫瑰在我家－(8)味噌五花肉 豆瓣燒雞翅 一週小食

    這週算是勤快的，重點是又練習了一次煉乳蛋糕，做到第三回，不再手忙腳亂了，備料從容，從打麵糊到入烤箱可以在15分鐘內完成，算是有點自豪，泡打粉這回多加了一咪咪，效果更好了~

    松露姐姐的豆瓣栗子燒雞翅，用的是重鹹口味的郫縣豆瓣，於是我也來祭出咱家鄉岡山最著名的梁記豆瓣醬，甜甜的口味，一向是用來沾取羊肉用，家鄉寶當然也得帶到北部來，南部人愛甜，卻不死甜，這樣甜鹹的豆瓣醬，配上薑片、蒜頭辣椒，很搭!!

    本來我是用心愛的小紅鍋來燉燒，卻因為臨時要出門無法看顧爐火，只好一舉抱到烤箱中，沒想到效果意外的好! 雞翅有了出類拔萃的外皮，吃不完的隔天還可以當成便當菜使用~

    煉乳蛋糕再次練習做成檸檬口味(為了清掉檸檬)，我用了一顆檸檬，這次有刻意將麵糊打久一些，不知道是否是這樣所以這次蛋糕更澎一些，不過也因為泡打粉這次有多一咪咪，不過每次外皮都會烤到黑黑，也許下次要把烤盤往下層擺一些好點!

   參考<拯救小廚房的烤箱100道>中味噌牛肉片而完成的味噌五花肉，味道很不錯，但是超油啊!!! 不過味道真的很像是韓式烤肉，以後要換成梅花肉來試試，也是下飯便當菜色!

    最近下廚很勤快，也更不慌亂，醃漬食材或是進烤箱的等待時間也很能把握收拾東西，重點是可以一直拿LC鍋輪流用，而不只是擺飾，真是太好了!!