松露玫瑰在我家－(10)紅酒燉牛肉 隔夜更好吃

    這週吃的比較好，因為去了一趟好市多，不進點牛肉總有些對不起自己，只是還是不敢吃美國牛XD~挑了澳洲牛肋條，本來打算用滷的方式料理，卻因為一貫喜宴上沒喝完的紅酒而改變了心意~

    松露姐姐在《拯救小廚房的烤箱100道》一書中的紅酒燉牛肉是用烤箱燉的，這次我使用了瓦斯爐火慢燉，因為我想請出我的新鍋，26cm太大了進不去烤箱，沒想到淺鍋比我想像中好用很多，鍋口寬，不會綁手綁腳，深度也夠深，用來燉牛肉剛剛好!

    摘取了新鮮檸檬百里香跟巴西利，突然覺得最近陽台種的植物開始有用了啊!!番茄糊我不小心打成了番茄汁阿，可惜的是我沒有加入八角，手邊剛好沒有。

    紅酒則是從西班牙來的，剛好囍宴上喝不完順手帶走，我分了四次加入，用了約2/3瓶左右，味道不甜，所以我添加了一些糖(我真是南部人來著啊!)~

    剛燉好的牛肉我覺得沒有隔夜之後好吃，隔夜之後的牛肉除了肉質更軟口之外，整鍋肉汁及香料的味道感覺更融合，湯汁也更為濃稠，所以我通常都是在睡覺前燉好牛肉，早上起來享用，想當然也是很棒的便當菜啊!