Counter

2013年4月12日

松露玫瑰在我家-(12)波隆那肉醬 免揉麵包新嘗試

0

    上次做了一回紅酒牛肉,剩下的醬汁為了不想要浪費,這次決定做一下松露姐姐的波隆那肉醬~

    準備了牛絞肉跟豬絞肉一比一的份量,豬絞肉部分特地不要買低脂的,混上低脂的牛絞肉,洋蔥偷懶沒切碎丁,另外加入三小顆牛番茄的番茄糊,紅蘿蔔也是一定要的,最後一口氣倒入剩下的1/3罐紅酒,品嚐味道過酸又不鹹,加入半小碗醬油,一小匙糖,燉起來悶一晚,隔天味道都融合了,嚐起來微酸,還帶有番茄的清新香氣,不過過程中我撈掉不少油脂,而且隔天加熱過了頭,過乾了些~

124578

6

    這週還嚐試了免揉麵包,高筋麵粉加上水跟酵母粉,一晚上發酵的嚇人,到了下午整個就是原來的10倍高,不過烤太久外皮過硬,硬咬的話應該最會見血XD~幸好最後沾濃湯食用恰恰好!

沒有留言: