桃園---奕品咖啡(已歇業) (第100篇文誌慶)

又下雨了，這波鋒面溫度似乎低一些，這星期Jowei只有一天假，便想找個地方坐坐，約了Cindy到最近新開的"奕品咖啡"坐坐~位於桃園市中正路的奕品咖啡，店面不大，Jowei看了"檸檬的食記"，就一直想去瞧瞧~

正門口那一面是一大片的落地玻璃，外頭種了一排的鼠尾草，籃紫的顏色，簡單高雅~

近門口處有書櫃，提供了些書報雜誌可閱讀~

周六午後，空位算是不少，如果整間店都客滿，也許會有些許吵鬧~

英式鬆餅($50)，就是所謂的Scone(司康)，說白一點，就是"肯德基的比斯吉"~

附上的鮮奶油是店家自製的，也許因為油脂比較多，後味有一種不太一樣的味道，也許是油脂香，也許是別的，Jowei似乎無法形容出那種味道~

一般來說，Scone都是紮實又緊密的口感，但這裡的Scone讓Jowei跟Cindy很驚訝，因為實在是"太硬"了，比較像餅乾，Jowei不是非常喜愛~

原味鬆餅($90)，非常厚實的鬆餅，看起來有一種"粗曠"感~~

附上的有淋上巧克力醬的鮮奶油、卡士達醬~

還有一小罐蜂蜜~

這鬆餅上桌時，散發的香氣十分誘人，這鬆餅真的非常厚，不過說老實話，"這鬆餅可一點也不鬆"，抹上巧克力鮮奶油來吃，可增加一些濕潤感，搭著卡士達醬，形成一種有趣的味道，讓Jowei想到所謂的"克林姆麵包"(包布丁餡的麵包)，沾點蜂蜜的味道就甜了些，單吃的話，乾硬了一些，不過這種份量的鬆餅，很快就讓人有飽足感~

大吉嶺奶茶($110)，這是Jowei點的大吉嶺奶茶~

這裡的奶茶用的不是奶精，而是打泡過的鮮奶，送上來的時候還是熱呼呼的~

店家貼心的在茶杯上附上濾網，讓茶葉不會掉入而有損口感，這大吉嶺茶味道很香，卻有些澀，加入牛奶的話可以中和掉一些澀的感覺~

抹茶拿鐵($100)，這是Cindy點的飲品，上面還有美麗的拉花，視覺上就已有了不錯的分數，Cindy說這是她喝過的抹茶拿鐵中算不甜的，很不錯~

剩下的時間，Jowei跟Cindy就開始用電腦上網來打發時間，這樣的感覺真的很悠閒~

坐在落地窗邊，外頭氣溫低了些，裡頭的悠閒讓Jowei很想一直坐下去，店內的氣氛是舒適的，使用的餐具及杯組也都看的出用心，如果你想要悠閒一下，帶本書，或帶著電腦，"奕品咖啡"是一個不錯的選擇~

p.s.這是Jowei吃喝玩樂的第100篇文章~~自high一下!!=======================================================奕品咖啡

電話：(03)315-1689

地址：桃園市中正路997號

桃園中壢---上野壽喜燒(中原店)

上野壽喜燒當初一開始在中壢開幕時，名聲就挺沸沸揚揚，畢竟當時的桃園實在沒有幾間壽喜燒可以吃，尤其在中壢似乎也沒有專吃壽喜燒的店，第一間的店面位於中央西路上，占地不大，生意一直很好，卻顯得擁擠，很快地，在中原大學附近又開了第二間分店，空間大了一點，用餐環境好一些，Jowei這回跟Cindy一同來嚐嚐味道~

壽喜燒鍋先上桌，裡頭先放了豆芽、洋蔥還有蔥段~

 綜合菜盤，蒟蒻很不錯，其餘就是豆腐、蘿蔔、豆皮跟蔬菜~

生雞蛋，這可是壽喜燒標準配備，整顆全蛋打入碗中供肉片沾取，因為蛋汁是生的，壽喜燒的雞蛋勢必要注意雞蛋品質~上野的雞蛋，Jowei以前在本店吃時就覺得很不錯，雞蛋很香，這回品質還是很好~

可以丟一些蔥花到蛋汁裡沾取使用，如果不夠味的話，還可以加上一旁的醬油或是七味粉~

桌上通常都富有兩個裝有液體的罐子，黑色的是壽喜燒醬汁，白色的部分裝的是水，湯汁的濃淡可自行斟酌~

上野提供的種類並不算多~菜單上所有的東西都可以一直點，直到你吃不下為止阿!!

 熱麥茶，可以續點喔~Jowei是點來為了解膩用的~

雞腿肉，Jowei以往吃壽喜燒時很少點雞腿，因為都怕又乾又硬，沒想到上野的雞肉品質不錯，可能因為是雞腿的部位，涮過的雞肉很嫩，非常好入口，跟蛋汁味道很合，Jowei後來又加點了一盤~

梅花豬，這豬的油花蠻漂亮的，吃起來不會乾硬，也沒有五花肉那麼油，豬肉的香味吃得出來，是很新鮮的肉品~

雪花牛，看起來就很像牛培根的感覺，因為白肉部分不少，吃起來比較油膩，相對的來說也比較香~

牛小排，這是Cindy本回最喜愛的，肉質不錯，厚薄也適中，輕涮一下，粉嫩的很~

後來我們還有加點其他東西，菇類、豆皮、木耳等，品質都有一定的水準，尤其是年糕，Jowei很喜愛，不會因為煮過久而變得爛爛的，煮到膨起來，口感QQ軟軟的，剛剛好~

甜點是冰淇淋，當天提供的似乎是牛奶口味，味道不錯~

Jowei以前在本店吃過兩次，這次的上野分店之行，座位感覺上舒適些，東西種類也許沒有非常多，但都有一定的品質，服務也不錯，值得推薦，想大口吃肉的朋友可前來試試喔~!!

=======================================================上野壽喜燒(中原店)

電話：(03)437-2858

地址：桃園縣中壢市弘揚路55號

價位：平日午餐$299 晚餐&例假日$359

      (客滿時限制用餐2小時)

營業時間：中午11:00~15:00 

          晚上17:00~22:00(週一公休)

自己煮---香烤豬肢骨(實驗性食物)

Jowei很久沒有自己煮了，最近天氣不好，吃外食吃到膩了，就買去賣場買東買西~今天要來試驗一下沒做過的菜，所以說是實驗性食物~

這次Jowei用的材料如下：

豬肢骨一盒

孜然香料(量由自己決定)

鹽巴(Jowei用的是海鹽)

香蒜粉適量

米酒(約50c.c.)                             

將肉比較多的豬肢骨挑起來，比較沒肉的部分就拿來煮湯~

灑上孜然香料~

再灑入鹽巴~

淋入米酒，一同攪和攪和~~

將豬肢骨壓平擺正，鋪灑上一層孜然跟少許鹽巴~

最後用香蒜粉蓋滿~用保鮮膜封起來，送入冰箱兩小時，讓香料入味~

肉比較少的豬肢骨，Jowei打算用來煮湯~

蘿蔔切片(適量)

青蔥切段(適量)

金針菇半包

泰式酸辣湯塊一小塊

先把豬肢骨用熱水川燙一次，去掉血水，再重新加入開水煮沸，用中火大約熬個半小時~這中間可以先擺入蘿蔔，煮一煮茄紅素才會出來喔~

這是Jowei在賣場買的酸辣湯塊，一盒有兩小塊，等豬骨湯熬了約半小時之後，將一小湯塊丟入，很快就化開了~

加了湯塊的好處是不用另外再加鹽巴，已經有鹹味了，不夠酸的話再額外加點白醋~

再丟入金針菇跟蔥段，滾開就可以吃囉~金針菇會中和掉一些酸味，不夠酸的話再加點醋，當成麵吃，熱量很低阿!!泰式酸辣湯頭用來煮豬骨，Jowei 第一次做，沒想到味道還不錯，湯頭裡的香茅跟南薑與豬骨味道還挺合的，酸酸辣辣，很對味~

喝完熱湯，看個電視，醃在冰箱的豬肢骨也OK了，一根一根的擺在烤箱上，Jowei也把醃漬的米酒香料一併淋上，以免烤得太乾，送入烤箱，接受聖火的洗禮~~~

烤約20分鐘，烤到約15分鐘時，Jowei有進行翻面的動作，好讓另外一面也可以烤得香脆~

烤出來的結果，酥酥脆脆的表皮，烤到微焦的香蒜粉~，這這這這…"真是太適合下酒了!!!!"

這次的實驗性食物，算是成功阿!!

Little Bone，你又多一道菜了!!!

桃園南崁---尊爵天際飯店 翼日本料理

桃園的尊爵天際飯店約在2008年8月左右在南崁開幕，走的路線跟桃園尊爵飯店本館走的路線不太相同，房間形式以商務為主，整體的質感又更高級一些，當時跟Cindy有去到大廳繞繞，那時飯店內的餐廳大多未開始營業，其中的"翼"日本料理頗令人期待~

上周由對日本料理十分執著的吉米熊去探路，據說品質很不賴~一個悶熱的雨天夜晚，Jowei自個兒一個人跑去探路去了~

這次Jowei還是選擇了喜愛的板前位置，這樣大氣的長桌，由Jowei一人獨占喔~

折成日本料理師傅服飾的餐巾，莊嚴整齊地平放著~

趁著板前師傅準備料理的同時，Jowei回頭望向主要用餐區，那"墨"在牆上的，應該是一對強而有力的翅膀吧~

醃薑片與蘿蔔絲~

漬蘿蔔，這裡的漬蘿蔔口感偏軟，酸甜適中，Jowei認為厚了一些些~

現磨山葵，這當然是我們台灣阿里山的好貨，有現磨山葵獨有的香甜，也挺嗆的，板前師傅說他有秘訣(秘)~~

真鯛，第一道上場的是真鯛魚，佐以茗荷、紅膠(念成ㄌㄧㄠˇ，師傅說這是日本音直翻成中文念法)及辣蘿蔔泥~真鯛部分師傅有稍稍的川燙過，口感上不像一般吃到Q脆的口感，而是比較偏軟，食材很新鮮~

附上水果醋以供沾取，這水果醋是Jowei吃過的水果醋中算清淡的，不太鹹，師傅訴求清淡的味道以保持食材的原味~

這就是紅膠(ㄌㄧㄠˇ)，吃起來口感像苜蓿芽，卻有辣辣的味道，師傅說這跟芥末的作用一樣都是用來提味用的~

無花果沙拉，這是一道五顏六色的蔬食料理，裡面有腰果、玉米、柳橙、還有好幾樣生菜，最特殊的就是當中的"生"無花果~

附上和風醬，醬汁的味道有一些芝麻的香味，搭著生菜吃很清爽~

這是Jowei第一次吃到"生"無花果，一般都是吃到已經乾燥過的無花果，這生的無花果味道極為高雅，口感有點像水蜜桃，沒有誇張的甜，伴有淡淡的清香，板前師傅特地拿出一顆無花果讓Jowei瞧瞧，還特地對半切開給Jowei開眼界~這是台灣種的無花果，皮很薄，是一種水果，真的很特別~

水針，師傅沒有去皮，用火微炙過，魚皮香氣四溢，肉質緊實的水針魚帶點微微焦香，不用沾芥末就很有味道~

紅魽肚，這是野生手釣的紅魽，除了紅魽原本緊實的口感之外，還添了肚肉獨特的油脂香氣，Jowei很喜歡~

正旗魚，Jowei一向不是很愛旗魚，不過有加上油脂分布的旗魚就不一樣了，看這均勻的油花，用看的就賞心悅目，魚的甜度夠，沒有韌口的感覺，第二片Jowei用大大片的紫蘇葉包著吃了，沒想到太過頭了~咬舌~

牛蒡手卷，師傅在上這道手卷之前，將海苔放在火上烘烤了幾番，烤出了海苔香氣，捲上了炸過的牛蒡絲跟酪梨，拌了些沙拉醬，一咬下去，先是酥脆的海苔，然後出現了牛蒡炸過的香味，突然又融化在酪梨跟沙拉混合的口感中，酪梨的油脂讓口感變的濃郁，這是Jowei第一次吃到這樣的組合，坦白說還蠻佩服師傅的巧思~

螢光烏賊，這是屬於深海的小烏賊，一隻約只有一個女生食指大小，因為長期生活在深海中，一旦浮往水面照射了陽光，身體就會吸收光線，到了深海中會發出小小的光亮~~川燙過的小烏賊淋上了蛋味噌，又嫩又飽滿的腹中有很多卵，咬下去有種爆漿的口感，海的鮮味跟酸甜的味噌搭配，這道料理屬於重口味~

青花魚握壽司，這道用火炙過的握壽司，魚皮烤得很香，半熟的青花魚，味道有些像秋刀魚，師傅說是因為皮烤過的關係，而且兩者同樣都富含油脂，那種魚肉的酸甜Jowei很喜歡，一口就吃掉了~

牡丹蝦，這來自加拿大的牡丹蝦，頭大身小，蝦肉有彈性，甜度也不錯，Jowei請店家將蝦頭拿去烤~

蝦頭並沒有烤很久，只灑上一些鹽花佐配，沒有烤過頭的蝦頭肉不少，也很新鮮~

瀨戶內海紫海膽軍艦捲，師傅覺得海膽味道濃郁，搭上醋飯可以中和掉一些原本過重的味道，Jowei單吃海膽，居然有點淡淡的鹹味，師傅說這是海水的味道，沒有腥味的海膽，整口吃進嘴裡，讓人好感動~

比目魚鰭邊肉佐鮭魚卵，這道料理做成軍艦捲，微炙過的鰭邊肉，散發油脂烤過的香氣，這鮭魚卵並不過鹹，粒粒飽滿，微鹹的味道剛好搭上鰭邊肉的焦香，這最後一道生食，讓Jowei回味很久~

味噌汁，用鮭魚下去煮的味噌湯，味道很夠~

紫蘇山藥蔓越莓汁，正當Jowei等待著甜點時，師傅突然要請Jowei喝這樣一杯粉紅色的飲品，Jowei以為是酒，便脫口而出"我開車ㄟ"~~原來是我誤會了，這是師傅特調飲品，將山藥、蘋果切成小丁，灑入剁碎的紫蘇，倒入蔓越莓汁，就成了這漂亮的飲品，沒想到蔓越莓跟紫蘇這樣的搭配，喝完之後，紫蘇的香氣還在口中，師傅說這可以去除口中異味~(Jowei要偷偷推薦：這是約會聖品~~哈哈~)

甜點是自製的烤布丁，上頭有點烤焦有點可惜(焦味讓Jowei覺得很像烤過的魚皮=_=)，不過布丁本身質地真的很不錯，重點是一點也不會過甜，這布丁Jowei蠻欣賞的~~

在桃園要找到能跟台北競爭的日本料理真的不多，這一餐Jowei給店家的預算是1000元，能吃到這樣的品質，Jowei很滿意，據說"翼"尚在試賣階段，但品質跟服務態度真的值得推薦~

(順道一提，"翼"的大門口在大馬路旁喔，只有在地下室停車的客人才會經過一樓大廳進入~~)

=======================================================尊爵天際飯店 翼 日本料理

電話：(03)2121001 分機 6134

地址：桃園縣蘆竹鄉南崁路一段108號

      (台茂購物中心旁)