台北---筌壽司

這回與Cindy來到台北大安區的"筌壽司"，
因為師父的名字中有個"筌"字。

這間店不大，所以一開始我們就打電話來訂位，也定了預算，
這次Jowei要挑戰1500/人。

店內座位不多，大多是吧檯的型式。


食材看起來都很新鮮~


這位就是為我們服務的小筌師傅~


前菜

內容有春天的蠶豆、澤蟹、宜蘭小章魚，澤蟹一副要爬出來的樣子~


薄切生魚片，內容有魚安 魚康 魚肝、金目鯛、真鯛，還配上了野薑花。

沾上特製醬汁，酸酸的味道很不錯。

也可以包著野薑花一起吃，口中會留有香氣。


鮟康魚肝，很濃郁，而且沒有腥味。



師傅自己醃漬的白蘿蔔和現磨的山葵，蘿蔔味道很好，口感清脆；
山葵是阿里山出產的，很新鮮香甜^^



花枝握壽司，師傅刀工很好，不過甜度算OK而已~


比目魚鰭邊肉，微炙過的做法讓魚肉更香，灑上了一點岩鹽和桔子皮，
這道Jowei非常的喜愛，Cindy說這是她吃過最油嫩的比目魚~


白魽，屬於比較緊實且Q的肉質，塗上師傅特製醬汁，
不用沾任何東西直接吃下肚啦~


虎蝦，超新鮮的虎蝦，口感很Q脆，肉質鮮甜，
據說上桌前一刻，牠還在水族箱中快樂的游著......


烤虎蝦頭，烤過的蝦頭很香，蝦膏很讚，真想連殼都吃掉阿~



海膽軍艦握壽司，海膽油亮油亮的秘密就在於香油，
吃下去除了海膽的甜味，還有香油的香味~



干貝味噌燒，超大的烤干貝被包覆在海苔中，塗上味噌讓味道加分~


Jowei最大的心願就是要來嚐一下所謂的"TORO"，
乍看之下以為是牛肉呢~油花分布的真美麗，味道不用說，所謂入口即化....
天阿~~值得了啦!!


味噌鮮魚湯，這碗湯其實份量不少，內容物也充實，
雖然已經差不多飽了，Jowei還是喝到幾乎見底...撐死了...


烘蛋，鬆軟的烘蛋，中間包著魚鬆，Cindy說吃起來像蛋糕~^^


飯後來杯綠茶，快樂似神仙阿~


師傅招待的烤銀杏~很香甜喔~


甜點，中間是用白酒+紅酒做成的果凍，淋上蛋黃醬，兩側是醃漬葡萄~


店內座位並不多，很快的就滿了，據說都是有訂位的客人，
如果要前去用餐，記得先打電話訂位，或是跟師父說您想要的方式喔~

筌壽司
電話：02-27711856
店址：台北市大安區安東街29號1樓

台南高級燒肉--碳佐麻里

吃完安平小吃，逛了逛老街，三個人又嘴饞了，
決定吃吃台南高級燒肉名店~碳佐麻里~

這間店位於台南市政府附近，在台南有響亮亮的名氣，
占地很廣，空間寬敞~

這天因為三人的肚子已經有東西了，沒法吃太多，
決定點一份雙人套餐，再加點一份牛舌(因為Jowei太想吃了~)。


每一桌都附有一壺高湯可供飲用，味道清淡，但是還蠻香的。


每桌也都附有六種醬汁，分別是”烤肉醬汁”、”生魚醬汁”、
”味增”、”竹鹽”、“胡椒鹽”以及”七味粉”。


燒烤是採用碳燒的方式。


今天想高級一點，於是我們點了”安格斯黑牛燒肉套餐”。

首先上桌的是海鮮"生魚片”，今天供應的是紅魽，

Jowei實在吃過太多生魚片了，這樣的生魚片只能說普通~^^”

第二道上桌的是”冷豆腐”以及”海蘊”，

這種海草類的食物，Jowei基本上都蠻喜歡的，冰涼酸甜。

第三道和風沙拉，就是一般的和風沙拉^^”


雞肉盤，裡面有雞軟骨、雞腿肉以及雞翅。

雞腿肉有醃漬過，烤起來味道非常不錯。
雞翅則由朋友用烤肉的醬汁塗過並且細心照顧，烤起來外脆內軟，
非常好吃！

主餐”安格斯牛肉粽綜合盤，內容有牛肋條、骰子牛肉、無骨牛小排，


肉質很不錯，朋友一邊吃一邊讚嘆。其中骰子牛肉呼聲最高，


打破一般在其他燒烤店吃骰子牛肉時，容易有硬梆梆或是口感太韌的印象，
肉汁飽滿，半生熟的狀態最棒了！

Jowei也很喜歡牛肋條，因為有油脂，可以考到有點微焦，

但是中心沒有全熟，現在想到還是很想吃呢！

極黑和牛握壽司，


這道握壽司讓Jowei跟另一個朋友十分驚豔，
肉質比我們想像中還要軟嫩很多，配上蝦卵，

令我們驚呼連連~三兩下就解決了！

接下來是Jowei最愛最愛的牛舌，厚度切的剛剛好，

先將一面烤熟，翻到另一面直接加上鹽蔥，等個五秒就可以吃了~

哇哇哇!!又香又脆，當然烤的功夫也很講究的(自誇一下)。
Jowei每回吃到牛舌，都會興高采烈的拍拍手~這回也沒例外^^”

甜點：奶酪&紅豆芋泥

這兩道甜點表現不差，都不會過甜，奶酪又軟又滑，芋泥上面還有桂花呢~


很令人滿意的一餐，推薦給大家，在台南要吃到品質很好的燒烤，
我想碳佐麻里應該算是很不錯的選擇！

碳佐麻里
電話：06-2983377
地址：台南市安平區府前路2段630號

只愛這種蝦捲--台南安平周式蝦捲

在台南工作了將近兩年，最難忘的莫過於美食小吃。

趁著過年回家，跑到安平跟朋友聚聚，

當然一定要吃一下最愛的蝦捲︿︿

無論何時來到周式蝦捲總店，一定都要排隊的~


台南的物價真是令我懷念>"<

安平蝦捲的特色，在於將蝦漿以豬油網包覆，

再沾粉下去炸，炸得又香又酥，外脆內軟。

裡面包的蝦漿，味道濃郁又軟嫩，一口咬下，

雖然燙口卻很過癮︿︿

配上沾醬：醬油膏、辣椒醬、芥末～絕配阿～！！

白北魚羹也是這裡必點的另一樣小吃，

其實這就是所謂的＂浮水魚羹＂，只是魚羹是用白北魚製作而成。

雖然也是羹湯，但是口味較為清爽，酸酸甜甜，肉羹Ｑ嫩，用料實在。


自從離開台南後，只要看到電視上在介紹台南美食，都好想衝回去吃，

台南，果真是美食天堂阿~決定每次回去都要吃個夠啦!!