松露玫瑰在我家－(23-2)檸檬煉乳蛋糕 夏天口味 試了又試

    出自於松露姐姐《拯救小廚房的烤箱100道》中的家賊蛋糕，我做了大約不下10回了，每回做總更能領悟一些，已經不用翻看食譜就可以備好材料~

    夏天到了，想要來點清爽的口味，於是我嘗試將煉乳減量來製作，原來應該要450ml的份量，我減少了將近150ml左右，然後加進了半顆檸檬汁，這蛋糕依舊可以成形，口感也還可以，算是有達到輕盈的效果，但很明顯地香氣也減去不少，口感上不像原來的那樣濃郁，外皮的脆香也不是很優良，雖不算失敗的蛋糕，卻無法跟用足量煉乳烤出來的蛋糕相比較，於是乎，再接再厲!

    第二回嘗試檸檬口味時，照著原配方來做，但是在加入麵粉之前加了2/3顆的檸檬汁下去打，打的時間更長，為了去掉油水分離的毛病，就一直打一直打一直打，當時用了瓷器的小圓烤皿去烤，就出現了磨菇形狀的可愛蛋糕，無論口感或是外型，都是我烤這麼多回蛋糕中最令我中意的，沒想到當我買了哈雷紙杯回家烤，卻烤不出磨菇形狀…若非需要當禮物送'，我還是比較欣賞用瓷器圓烤皿的外型~~