夏天的蘿勒正值生長時節，不做青醬更待何時?
參考來自松露姐的青醬鮮蝦直麵做法，我用細扁麵替代，在美觀上感覺直麵略勝一籌，其中洋蔥碎丁的用法非常厲害，利用了洋蔥的甜味將蝦子的鮮味與新鮮羅勒的草味融合，我多放了一瓣蒜頭，味道更嗆些，非常簡單的一道義大利麵食，味道上的層次倒是不少!
這週依舊是磅蛋糕的天下，堅果口味的磅蛋糕非常好吃，不膩口且香氣十足!紅茶蛋糕我用了一半煉乳並且減了一顆蛋，主要是怕奶味會蓋掉茶味，做出來的蛋糕偏清爽口味，唯獨加入茶汁攪打時很明顯的出現了油水分離的狀態，怎麼打都不均勻，不知道是否為茶鹼的原故，果然烤出來的蛋糕就是有油水分離的狀態，看來要克服也將是一場挑戰!
發表文章
沒有留言:
張貼留言