閒聊－關於鍋子這件事

 

    最近可惡的鍋子特賣會又來了，這次去逛了一圈，結果沒有進帳任何鍋子(很乖)~不過對於家裡有的鍋子，有一些想法，來分享一下~我有不少鍋子，我來將他們分類一下~

一.不鏽鋼類

    Fissler的蜂巢鍋，我都拿來當炒鍋使用，煎東西當然也很優秀，只要鍋熱油熱，沒有沾黏的煩惱~最初我用的炒鍋是特福的不沾鍋，但某次刮壞了之後，可能人到了某種年紀總會開始怕死，我決定不再使用任何有塗層的鍋子，左挑用選，剛好看到好市多正在特賣這隻鍋，3999的價格我可以接受，便入手至今，不鏽鋼鍋非常堅強，不怕刷不怕刮，洗鍋子沒有冷熱溫差問題，堅韌得很~!!!唯一缺點就是這28公分的鍋子因為鍋底導熱均勻所以厚一些，重量上對女生來說應該是重了點~

    WMF的小平底鍋及小湯鍋，這組通常每年的百貨年終慶都會看到買一送一的活動，兩個好像是2400~

    平底鍋20公分，雖然不大，但有時只是煎個早餐肉蛋，用這個剛剛好，很輕巧好用，而且還可以整支進烤箱，最常拿來做烘蛋，很棒吧!不過這隻小鍋比較容易黏鍋，鍋熱容易沾黏~

    小湯鍋14公分，剛好瓦斯爐架的內圈可以卡住，我最愛拿來煮醬汁，因為鍋深度夠，炸東西也好用，最近也很常拿來隔水加熱溶奶油或是巧克力，這兩隻小鍋的手把雖然都是不鏽鋼，但是導熱沒有很快，所以可以用手握住一陣子也不怕燙!

    雙人牌三公升湯鍋，這是在約兩年前Hola特價時買的，1280左右，深度很夠，也是我人生中第一支燉鍋!自從入手鑄鐵鍋之後，這支鍋用的次數減少一些，這湯鍋其實非常好用，很輕很好拿，燉東西也很快，最愛拿來煮蔬菜排骨湯，拿來煮火鍋也很好，夏天也被貓咪先生拿來洗愛玉，這是我人生中第一支好鍋，把我帶往了燉湯的領域中，我可是非常感念!!

二.鑄鐵鍋

    我的鑄鐵鍋目前都只有Le Creuset這個牌子，但我從不買台灣原價的LC，都是在特賣會排隊搶購或是百貨特價的時候買的，分別有四種Size，24公分，20公分，16公分還有26公分~

    既然是鑄鐵，"重"似乎是必然的，不像不鏽鋼鍋一樣堅固，不能刷，不能刮，更不能摔，溫差大還會裂掉!所以我都開玩笑稱之為"大小姐鍋"，帶回家來得要伺候著XD，但是鑄鐵鍋好處就是導熱快，燉東西快，且需要的爐火並不大，所以用來"燉"真的很棒，還可以直接進烤箱，有沒有很厲害!!!!雖說不能用"刷"來清洗，但是只要回溫了之後泡泡水，用海綿或是洗碗布都很好清潔，也不太需要洗碗精來清洗，所以也不用怕吃到清潔劑~

    24公分的祖母鐵鍋，這是我第一次參加LC的特賣時帶回家的鍋子，通常我都拿來燉高湯用，像是這張照片便是正在燉牛骨湯，直接將牛骨跟蔬菜丟在進鍋中，一起送進烤箱烤，烤完之後直接倒入溫水蓋鍋燉，一鍋到底很方便!

    20公分的圓鍋，也是在第一回參加特賣會時帶回家的，我很開心買到這支鍋，因為台灣很難找到裡面是黑琺瑯的LC鍋，紅色款的更是沒有看過黑琺瑯的內層，對於我跟貓咪先生兩個人，20公分的鍋子非常剛好，紅燒肉，三杯雞，牛肉咖哩等等的料理很合用，後來我還拿來烤蛋糕，這個size的鍋對我來說真是萬用，但這鍋的深度較淺，燉湯的話有時食材高度太高(例如牛骨或是豬大骨)，這鍋就不太合適了~

    16公分圓鍋，這是在百貨特價組合時入手的，三千多的樣子，當時是為了要煮果醬才想買一個小鍋，16公分的鍋子深度比20公分的高，要將水淹過食材比較容易，不過這裡頭是白琺瑯，煮完果醬有時候會吃色就是，後來發現拿來燉豬心超剛好，一次一顆，完美!!!

    26公分淺底鍋，這是我目前LC鍋中最心愛的，原因就是因為他是黑色的!一直很想要一個全黑(內外皆黑)的鍋子，又很想要一個淺底的鍋子來做西班牙海鮮飯，結果剛好就在第三次進特賣會時看到這個黑琺瑯淺底鍋，哪有不買的道理啊!這鍋有一個很大的好處，鍋身比較輕薄，除去蓋子之後，在鑄鐵鍋界中可算是重量很輕的，我很常拿來煎東西或是炒菜，尤其那種一鍋到底的菜更是合適，無須太多湯汁的料理皆合宜，黑琺瑯的鍋底煎東西也比白琺瑯好，所以可說是我目前的最愛鍋啊!

    26公分橫紋烤盤，這個鍋嘛，是第一次去特賣會買的，因為當時就想要"煎東西有一條一條的"，然後就買了，不過應該是我最少拿起來用的鑄鐵鍋，只有煎牛排雞排豬排鴨排這類料理才用，不過有一回我拿這鍋來烘麵包，效果出乎我意料，看來可以用來做帕尼尼唷!不過這鍋實用性對我來說真的還好，清洗上也比我想像中不易些(可能我龜毛一點)~

 

三.其他

    其他的部分就有一些常用也不能沒有的鍋子，像是我都用大同電鍋煮飯，所以有一個專屬於電鍋的不鏽鋼鍋，這類鍋子大約有兩個，是那種可以隨手拿起來用的鍋子~另外推薦一個宵夜專用鍋~

    Emalia Olkusz 琺瑯牛奶鍋，630元，很便宜~這是個波蘭品牌的琺瑯鍋，雖名為牛奶鍋，但實則比一般牛奶鍋大多了，大約是16公分寬口，但是高度很高，我其實稱之為"宵夜鍋"，通常煮泡麵阿，加熱滷味阿等等宵夜處理工作都是這支鍋負責，很輕又好洗，但因為也是琺瑯表面，通常要回溫一下才能清洗，但算是一支可以隨手用的鍋子，不過這類鍋子就怕摔，摔到幾乎就沒救了阿，這品牌好像沒有很有名，但是真的很推薦~

    其實，我還有其他兩三個鍋子，但是因為少用也不是很推薦就不寫上來了，這幾年鍋子入手的高峰期似乎已過，該有的都有了，喜歡用好鍋，雖然要保養，不過能夠好好使用且用很久的話，價格再高，CP值都還是很高的!

以上小小分享~下台一鞠躬~~~