桃園---櫻之居日本料理

吉米熊的櫻之居介紹，讓Jowei一直蠢蠢欲動，終於有機會能造訪了~

Jowei一個人吃也可以坐到小包廂，大概因為Jowei是當天第一位客人，服務特別的周到︿︿

招待小菜，是海藻的涼拌菜，這道小菜好像是我們台灣的鹿角菜～

綜合握壽司($800)，這是Jowei看到吉米熊的餐點之後，決心也要點一份這樣的握壽司來嚐嚐，跟師傅經過溝通之後，師傅看Jowei只有一個人吃，於是將握壽司分成四次慢慢上菜~

現磨山葵，Jowei說過自己最愛這種山葵，甜甜香香的~

生干貝，師傅說這是北海道的干貝，好大的干貝阿，有厚度的干貝咬起來很鮮甜，配上一小朵紫蘇花，除了鮮甜之外，更增添了一股香氣，形成一種協調的特殊美感~

油旗，這道旗魚確實有些油脂，一般Jowei都不太喜歡旗魚，因為乾乾的，但這道旗魚的肉質不錯，也許是油脂加了分，鮮度上也很有品質~

胭脂甜蝦，Jowei很愛生蝦，尤其是大的蝦子，這種肉質緊實的蝦子，口感很清脆，而且這隻蝦的size驚人，也許因為季節到了，最近Jowei吃到的蝦都好大，這隻蝦比Jowei的手指還要粗，連蝦尾巴都有好多肉，肥美極了!! (更厲害的是，師傅給了Jowei兩隻甜蝦~~好感動>"<)

烤蝦頭，老實說，Jowei對於烤蝦頭這麼快送上桌有點驚訝，以往Jowei吃日式料理，烤蝦頭往往是最後上的，這麼早就送蝦頭上來，Jowei很為難，不知道要先吃熱呼呼的蝦頭，還是得要新鮮入口的生魚片...不過這蝦頭的size也有夠驚人，Jowei還是第一次看到這麼大的蝦頭，幾乎要跟大明蝦的頭一樣大了@@，味道也是很好~就不贅述囉~

海膽，這是Jowei指定一定要的料理，吉米熊的網誌介紹的很棒，讓Jowei想試試這種不用軍艦捲呈現的海膽握壽司，果然沒讓人失望，海膽一整個很大片的乖乖躺在飯上，師傅說這是日本的海膽，一口咬下，哇~很甜ㄟ，是品質不錯的海膽，只有海膽跟醋飯的味道，是很單純的好味道，沒有海苔搶味，真的很不賴~

海膽佐紫蘇葉，這是另外一種做法，將海膽包在醋飯內，上頭佐一片紫蘇葉，第一次吃到這種做法的握壽司，Jowei還真是喜歡紫蘇葉佐海膽的做法，讓濃郁的甜味多加上一分的清香，加分加分~~~~

醃漬鮭魚肚，這是師傅的學習"江戶前時代"的做法，以前日本沒有冰箱，要保存鮭魚幾乎都是用醃漬的方式，不過這道料理也許很多人不太適應，吃起來的味道有點像燻鮭魚的鹹味再加上一些酸味，幸好師傅有事先提醒，讓Jowei有點心理準備，不過櫻之居的鮭魚是有點Q的口感，這讓Jowei有點訝異~

蔥花鮪魚細捲&鮟康魚肝細捲，師傅特地將細捲排成一個美麗的形狀~

鮪魚泥用的部位是有油脂的部分，配上蔥花，還不錯，不過Jowei還是最愛"三井的蔥花鮪魚細捲"~~鮟康魚肝味道很不錯，還包了紫蘇葉在裡頭，中和了魚肝濃郁的滋味~

魚肉味噌湯，吃到這裡，Jowei已經很撐了，還是把湯喝完一半，熱呼呼的，這種天氣很適合喝熱呼呼的湯~

甜點-八寶紫米粥，味道很不錯，Jowei嚐了幾口，但是實在太撐了，沒有吃完，對不起師傅阿~

櫻之居整體的表現不差，不過醋飯對Jowei來說，稍硬了點，也稍嫌鬆散了一點，有一兩道握壽司Jowei用筷子一夾，飯就有散開的危機，不過食材的新鮮度很值得讚許，推薦給大家喔~

延伸閱讀：吉米熊的櫻之居之旅

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櫻之居日本料理

電話：(03)326-5388

地址：桃園縣桃園市經國路555號2樓