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2008年12月28日

桃園---櫻之居日本料理

1

吉米熊的櫻之居介紹,讓Jowei一直蠢蠢欲動,終於有機會能造訪了~





1.1

Jowei一個人吃也可以坐到小包廂,大概因為Jowei是當天第一位客人,服務特別的周到︿︿

3

招待小菜,是海藻的涼拌菜,這道小菜好像是我們台灣的鹿角菜~

四格

綜合握壽司($800),這是Jowei看到吉米熊的餐點之後,決心也要點一份這樣的握壽司來嚐嚐,跟師傅經過溝通之後,師傅看Jowei只有一個人吃,於是將握壽司分成四次慢慢上菜~

4

現磨山葵,Jowei說過自己最愛這種山葵,甜甜香香的~

9

生干貝,師傅說這是北海道的干貝,好大的干貝阿,有厚度的干貝咬起來很鮮甜,配上一小朵紫蘇花,除了鮮甜之外,更增添了一股香氣,形成一種協調的特殊美感~

10

油旗,這道旗魚確實有些油脂,一般Jowei都不太喜歡旗魚,因為乾乾的,但這道旗魚的肉質不錯,也許是油脂加了分,鮮度上也很有品質~

11

胭脂甜蝦,Jowei很愛生蝦,尤其是大的蝦子,這種肉質緊實的蝦子,口感很清脆,而且這隻蝦的size驚人,也許因為季節到了,最近Jowei吃到的蝦都好大,這隻蝦比Jowei的手指還要粗,連蝦尾巴都有好多肉,肥美極了!! (更厲害的是,師傅給了Jowei兩隻甜蝦~~好感動>"<)

11.1

烤蝦頭,老實說,Jowei對於烤蝦頭這麼快送上桌有點驚訝,以往Jowei吃日式料理,烤蝦頭往往是最後上的,這麼早就送蝦頭上來,Jowei很為難,不知道要先吃熱呼呼的蝦頭,還是得要新鮮入口的生魚片...不過這蝦頭的size也有夠驚人,Jowei還是第一次看到這麼大的蝦頭,幾乎要跟大明蝦的頭一樣大了@@,味道也是很好~就不贅述囉~

12

海膽,這是Jowei指定一定要的料理,吉米熊的網誌介紹的很棒,讓Jowei想試試這種不用軍艦捲呈現的海膽握壽司,果然沒讓人失望,海膽一整個很大片的乖乖躺在飯上,師傅說這是日本的海膽,一口咬下,哇~很甜ㄟ,是品質不錯的海膽,只有海膽跟醋飯的味道,是很單純的好味道,沒有海苔搶味,真的很不賴~

13

海膽佐紫蘇葉,這是另外一種做法,將海膽包在醋飯內,上頭佐一片紫蘇葉,第一次吃到這種做法的握壽司,Jowei還真是喜歡紫蘇葉佐海膽的做法,讓濃郁的甜味多加上一分的清香,加分加分~~~~

15

醃漬鮭魚肚,這是師傅的學習"江戶前時代"的做法,以前日本沒有冰箱,要保存鮭魚幾乎都是用醃漬的方式,不過這道料理也許很多人不太適應,吃起來的味道有點像燻鮭魚的鹹味再加上一些酸味,幸好師傅有事先提醒,讓Jowei有點心理準備,不過櫻之居的鮭魚是有點Q的口感,這讓Jowei有點訝異~

16

蔥花鮪魚細捲&鮟康魚肝細捲,師傅特地將細捲排成一個美麗的形狀~

兩格

鮪魚泥用的部位是有油脂的部分,配上蔥花,還不錯,不過Jowei還是最愛"三井的蔥花鮪魚細捲"~~鮟康魚肝味道很不錯,還包了紫蘇葉在裡頭,中和了魚肝濃郁的滋味~

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魚肉味噌湯,吃到這裡,Jowei已經很撐了,還是把湯喝完一半,熱呼呼的,這種天氣很適合喝熱呼呼的湯~

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甜點-八寶紫米粥,味道很不錯,Jowei嚐了幾口,但是實在太撐了,沒有吃完,對不起師傅阿~

櫻之居整體的表現不差,不過醋飯對Jowei來說,稍硬了點,也稍嫌鬆散了一點,有一兩道握壽司Jowei用筷子一夾,飯就有散開的危機,不過食材的新鮮度很值得讚許,推薦給大家喔~

延伸閱讀:吉米熊的櫻之居之旅

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櫻之居日本料理

電話:(03)326-5388

地址:桃園縣桃園市經國路555號2樓



3 則留言:

匿名 提到...

Jowei果然是行動派的,
這麼快就去嚐嚐了,
櫻之居是我很熟的店家,
其實我之前已經有跟櫻之居探聽過Jowei吃了什麼好料,
希望Jowei能滿意這次的用餐喔~
PS.我是建議握壽司可以儘量用手拿起入口品嚐啦(當然手要洗乾淨)~

BY 吉米熊

jowei 提到...

TO 吉米熊:
沒想到你還有打探我吃的好料^^
我有用手拿,不過還是危機四伏~
(可能我手小拿不住^^")

現在吃日本料理,
都要張大眼睛看能不能見到Jimmy咧~
哈哈~

cuted 提到...

這家看起來也不錯~
改天去吃吃看..