自己煮---豆腐乳雞腿排佐鮪魚醬茄子

又到了周末悠閒的好時光，Jowei在電視上看到有節目在報導雞腿，突然也好想吃雞腿，又不想吃炸雞，又興起自己煮地念頭啦，跑到超市去東摸西摸~

這次的主菜是雞腿，想說也要有個蔬菜來健康一下，於是也準備了茄子，茄子切過以後要先泡鹽水喔，不然白色的部分會黑掉~

醬料部分用的是家裡現有的材料，有豆腐乳、壽喜燒醬，還有鮪魚沙拉罐~

首先，用適量的豆腐乳跟壽喜燒醬汁調和，再加點一點米酒，將雞腿醃漬半小時，這半小時的時間，Jowei用來把茄子丟進烤箱烤，因為怕太乾，Jowei有加了一些水在錫箔紙上，利用高熱的水氣將茄子悶熟，時間約10分鐘(Jowei茄子切的較厚，所以烤久一點，如果茄子要切薄一點，不需要烤這麼久，請自行斟酌)

烤好的茄子外面比較乾一點，但是裡頭確是水分飽滿，這時鮪魚沙拉醬就派上用場了，塗一層厚厚的鮪魚醬在茄子上，吃起來味道不錯，但是很難形容~不用怕茄子會冷掉，因為本來就要當做冷盤吃的~

這時雞腿差不多醃好了，將雞腿擺到烤箱中，一樣加一些水一起烤，除了下方的錫箔紙，Jowei在用一層錫箔紙蓋在上頭，但是並沒有跟雞腿接觸喔，將上下的錫箔紙密合，目的是利用水氣將雞腿蒸至半熟，約10分鐘的時間，將上方鋁箔紙拿掉，雞腿已經蒸到半熟囉，接下來讓半熟的雞腿直接在烤箱中烤，除了烤熟之外，目的是讓外皮酥脆，並且把油烤掉，約莫10~15分鐘的時間~

當烤箱"叮"的那一聲響起，就是令人興奮的時刻，好香的雞腿排阿，色澤也不錯~Jowei備用了柳丁，要拿來擠在雞腿排上~

外皮酥脆的雞腿，裡面的肉一點也不乾澀，一切開有好多雞汁流出來，豆腐乳是好物阿，跟壽喜燒醬搭在一點也不會過鹹，淡淡的酒香從雞肉裡散發到口中，酥脆外皮搭上軟嫩雞肉，真是絕品好食,擠上一些柳丁汁，還添了一些清爽香甜的味道，真是出奇的好吃阿>"<

15分鐘後，Jowei看著這剩下的小骨頭，征征地想著，一塊雞腿排，真是太少了.....