2008年5月13日

台北--天母 阿吉師--菜市場中的高級美味

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自從聽Cindy說了這間鼎鼎大名的"阿吉師",一直想來去拜訪拜訪~IMG_2090

阿吉師位於天母的士東市場之中,特色是只能站著吃,午餐時間一定是人滿為患,幸好這天去已經是下午一點半左右,不用排隊~

這回藉著請在天母念書的老妹吃飯為由,請阿吉師幫我們配一人一千的菜色~

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章魚,只有表皮燙熟了,中間還是生的~很軟Q,十分鮮甜~^^

 

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和風蟹腳沙拉,用的食材是"蜘蛛蟹"的蟹腳,還有很甜的蘆筍及魚蛋,我很愛魚蛋,魚蛋很軟滑,老妹卻有點怕怕的~當我詢問這是哪種蟹時,師傅的"台灣狗語"說:這是"豬豬蟹"的腳....害我與老妹狂偷笑^^"

 

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鮪魚,Jowei對鮪魚不是很喜愛,也沒很仔細品嘗味道就吞啦~

 

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小白旗,表面有用火槍稍微炙過,烤過的香氣濃郁, 帶一些油脂,跟一般旗魚的味道不一樣,還要好上更多~^^

 

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石鯛,新鮮的石鯛佐上一點點的桔皮,口感比一般的鯛魚軟一些~

 

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牡丹蝦 ,這是Jowei今天指定要吃的,跟想像中一樣讚,可惜蝦頭沒法烤>"<

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干貝,這是老妹一定要吃的,切的漂亮的花紋再微炙過,灑上一些些海鹽,一樣佐上桔皮,除了干貝的鮮甜,口中還留有香氣呢~

 

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針梭,這一道有很特別的口感,有豐富的油脂,但是吃起來卻有Q的口感,處理也很特別~

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師傅將背面用火槍烤過,被烤過的油脂很香~

 

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鮭魚肚,Jowei鮭魚常吃,但是看看這油脂,用想像就知道有多油了~

 

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海膽手捲,阿吉師很闊氣,海膽不只有上面有,從手捲頭到手捲尾可滿滿的都是,Jowei愛海膽的濃郁味道,不過老妹可吃不慣,咬了一口就通通給我,我可高興的咧^^

 

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軟翅,師傅特別強調這不是花枝,他說不能比啦^^"~新鮮的軟翅很甜,佐上了薑末 ,配上師傅漂亮的刀工,一下就吞下肚啦~

 

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OTORO,這是今天的重點,Jowei最愛的,也為了給老妹品嚐而指定的~ 微炙過的表面,讓油脂更香甜,佐上芽蔥,真的是一絕,不過因為已經很撐了,老妹認為說如果可以早一點上的會更好^^"

 

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鮮魚湯,在吧檯的最角落有免費的魚湯,可以添無限碗來喝,很好喝,但是礙於肚子已經快撐破,我跟老妹共喝一碗就掛了~

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竹莢魚拌蔥花與紫蘇,就在肚子已經脹破的時候,師傅突然又招待了一份,老實說因為太飽了,其實嚐不出太鮮明的味道了>"< 

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這是阿吉師佐紫蘇葉~~^^" 好可愛是吧~

阿吉師

02-28346136

台北市士林區士東路100號1樓

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