松露玫瑰在我家－(15) 油封雞腿 果然會讓人封個不停 !

    梅雨季節，無法外出的時間很長，上週被其她的松露粉絲炸到油封雞這道料理，趁著雨天，何不乖乖在家守著烤箱?

    松露姐的油封鴨跟油封雞，早在多年前已深植我心，如今烤箱有了，鐵鍋有了，為了油封，也早早自己煉了一大罐黃金鵝油(去市場買鵝的脂肪自己回來煉油)，沒有藉口，是該封了!

    這次用了美國來的雞腿(不知道為啥台灣的肉雞腿都買不到@@~)，四隻雞腿，忘了用多少油，照了姊姊丟蒜頭一起油封的做法，封了將近四個小時，不知道為啥本來溫度調攝氏90度感覺不夠熱，後來調到100度~110度，才開始看到內縮的雞踝關節~

跟著雞肉一起油封的蒜頭真是好吃!後來拿來搭配煎牛肉也好讚啊!

    鍋底的雞汁凍直接拿來煮飯，雞汁飯的香味不用多說，香氣宜人之外，拿來炒飯，鹽巴也不用放，超推薦雞汁飯!

    當晚迫不及待就煎了一隻雞腿來享用，肉質果然柔軟，微鹹的口味有點類似燻雞感受!也學了姐姐拿來炒蔬菜，本來以為跟A菜可能不搭，不過油封雞果然萬能，真是經典的百搭款啊!

    最後還是喜歡一兩週就做一下姊姊的家賊蛋糕，剛好又有朋友生日，不同形狀烤具做出來的家賊蛋糕，很有份量，也很有心意呢!